طريقة تخليل زيتون أخضر في المنزل

تعرفوا معنا على طريقة تخليل زيتون أخضر في المنزل بخطوات بسيطة وغير معقدة حتى تستمتعوا بالطعم المنزلي على أصوله.

جرت العادة أن تُقطف ثمار الزيتون الأخضر للتخليل في منتصف شهر سبتمبر من كل عام. وبالتالي يتهافت الجميع على شراء وتخليل الزيتون في المنزل، رغبة في الحصول على مذاق شهي ومميز، كونه أحد أشهى المخللات على السفرة . وبما أن كثيرين يبحثون عن طرق وخطوات تخليل الزيتون الأخضر في المنزل، فقد خصصنا لكم هذه الوصفة.

مقادير بسيطة

لكل كيلوغرام من الزيتون الأخضر البلدي، نحتاج نصف كيلوغرام ليمون حامض مقطع إلى شرائح، 3 أكواب عصير ليمون حامض، نصف كوب زيت زيتون، نصف كيلوغرام فلفل حار مقطّع، 1لتر ماء بارد، سبع ملاعق كبيرة ملح ناعم، ملعقة كبيرة سكر وملعقة كبيرة خل أبيض.

طريقة تحضير ولا أسهل

• نغسل حبات الزيتون الأخضر جيداً للتخلص من الغبار والأتربة العالقة بها.
• نقوم بتشريح حبات الزيتون باستخدام السكين. ننقعها في وعاء مليء بالمياه، ونتركه لمدة ثلاثة أيام. (نحرص على تغيير الماء بشكل يومي).
• بعد مرور ٣ أيام، نقوم بتصفية حبات الزيتون جيداً من الماء.
• نضع الزيتون بعد ذلك في برطمان بحجم مناسب.
• نقوم برص شرائح الليمون والفلفل الحارّ فوق الزيتون.
• نسكب فوق المكونات السابقة، زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض.
• في وعاء آخر، نذوب الملح في لتر من الماء.
• نضيف المحلول الملحي على برطمان الزيتون.
• نحكم إغلاق برطمان جيداً لحين استخدامه.
• وألف صحتين !