ما هو خبز البريوش وما هي استخداماته؟
نشر في 23.03.2023
نقدم لكم في هذا المقال من أطيب طبخة طريقة لف المطبق ونصائح حتى لا تتمزق العجينة اعتمدوها وقدموا هذا الطبق على طاولاتكم الرمضانية!
إنها من أشهر الأطعمة في المطبخ العربي وهي تمتاز بسهولة وسرعة تحضيرها كما يمكن لفّ عجينة المطبق بطرق عديدة، وعلى أشكال متنوّعة، كذلك يوجد العديد من الحشوات التي نحشيها بها، مثل الجبنة، الخضروات، البصل وغيرها.
نضع الزبدة في وعاء على النار حتى تذوب وتصبح دافئة لاستعمالها في لف العجين.
نحضر كرات العجين ونفردها على سطح مدهون بالزيت حتى نحصل على عجينة رقيقة.
نجعلها متساوية ومتشابهة، ثم نشكلها على هيئة مربع، إذا كان هناك أي زوائد في العجين يمكن التخلص منها بالسكين حتى تصبح مربعة.
ندهن العجين بالزبدة التي تم إذابتها، ثم نضع في منتصف العجين كمية من الحشوة المحضرة، ونأخذ طرفي العجين الموجود جهة اليمين وجهة اليسار ونضعهما فوق بعضهما البعض.
نأخذ بعد ذلك طرف العجين الموجود في الأعلى وذلك الموجود في الأسفل ونضعه فوق بعضه البعض، بإنتهاء هذه الخطوة نحصل على مطبق مربع.
نوزع القليل من الزبدة بواسطة فرشاة على العجين.