طريقة لف المطبق ونصائح حتى لا تتمزق العجينة

نقدم لكم في هذا المقال من أطيب طبخة طريقة لف المطبق ونصائح حتى لا تتمزق العجينة اعتمدوها وقدموا هذا الطبق على طاولاتكم الرمضانية!

إنها من أشهر الأطعمة في المطبخ العربي وهي تمتاز بسهولة وسرعة تحضيرها كما يمكن لفّ عجينة المطبق بطرق عديدة، وعلى أشكال متنوّعة، كذلك يوجد العديد من الحشوات التي نحشيها بها، مثل الجبنة، الخضروات، البصل وغيرها.

اتبعوا هذه الإرشادات للف المطبق بنجاح

نضع الزبدة في وعاء على النار حتى تذوب وتصبح دافئة لاستعمالها في لف العجين.

نحضر كرات العجين ونفردها على سطح مدهون بالزيت حتى نحصل على عجينة رقيقة.

نجعلها متساوية ومتشابهة، ثم نشكلها على هيئة مربع، إذا كان هناك أي زوائد في العجين يمكن التخلص منها بالسكين حتى تصبح مربعة.

ندهن العجين بالزبدة التي تم إذابتها، ثم نضع في منتصف العجين كمية من الحشوة المحضرة، ونأخذ طرفي العجين الموجود جهة اليمين وجهة اليسار ونضعهما فوق بعضهما البعض.

نأخذ بعد ذلك طرف العجين الموجود في الأعلى وذلك الموجود في الأسفل ونضعه فوق بعضه البعض، بإنتهاء هذه الخطوة نحصل على مطبق مربع.

نوزع القليل من الزبدة بواسطة فرشاة على العجين.

نصائح لا تتجاهلوها

• عند تحضير المطبق يكون من الأفضل استخدام الدقيق الخاص بتشكيل المعجنات، والإبتعاد عن النوع العادي لأنه يكون أكثر مرونة في اللف.
• يمكن شراء العجينة الجاهزة، لأنها تكون سهلة في التشكيل.
• علينا دهن اليد بأي مادة دهنية، الزبدة أو الزيت، حتى نستطيع تشكيل العجين ولفه والإبتعاد عن رش الدقيق عليها حتى لا تكون أكثر سماكة.
•  للحفاظ على المظهر الخارجي للمطبق، علينا أخذ طرف العجين وإمساكه جيدًا.
• علينا التعامل بخفة وبطيء للحصول على الشكل المطلوب.