عصير ليمون للطبخ إضافة رائعة لنكهة مميزة

عصير ليمون للطبخ إضافة رائعة لنكهة مميزة، فهذا المكون الرائع بمقدوره أن يضيف لمسة رائعة إلى أطباق الأرز،السلطات، الدجاج، المعكرونة.

لذلك يستخدم عصير الليمون الحامض في وصفات أخرى عديدة بحيث لا تخلو وصفة من طعمه الرائع، إضافة إلى اعتماده في تحضير الكوكتيلات المنعشة.

إستخدامات عصير الليمون في الطبخ

عصير ليمون للطبخ إضافة رائعة لنكهة مميزة فكيف اسوي عصير ليمون؟

لذلك نقدّم لكم في ما يلي إستخدامات عصير الليمون الحامض في عدد من الوصفات على الشكل التالي:

طبق الأرز

يعد الأرز من الحبوب التي أصبحت تشكل اليوم طبقاً رئيسياً في معظم أنحاء العالم، ويمكنه أن ينمو في أيّ بيئة مسطحة مستوية ويؤكل بعدّة أشكال مختلفة.

لكن غالباً ما يحضّر مسلوقاً أو مطهواً بالبخار لتطريته.

لذلك يمكن الحفاظ على الأرز من الالتصاق بطهيه بالماء مع ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.

كما يتبع الطهاة في الهند هذه الطريقة السريّة منذ سنوات منذ أن أصبح الليمون مكوناً شائعاً مع أطباق الكاري وغيره من الأطباق التقليدية.

كما يمنح الليمون للأرز لوناً أبيض لامعاً.

صينية سمك بالفرن

الكريمة المخفوقة، الساور كريم

الساور كريم موجودة على قائمة الأطعمة الغنيّة بالدهون، حيث تأتي 90% من سعراته الحرارية من الدسم، ونصف هذه الدهون دهون مشبعة.

ونحن في عالم اليوم كلّ ما يزيد عن 40% غير مستحب. لكن من يرغب بتناول البطاطا المخبوزة جافة؟

لذلك سنقدم بديلاً بسيطاً للساور كريم:

• بإضافة القليل من عصير الليمون إلى الكريمة المخفوقة
• تترك لتستقر مدة 30 دقيقة ثم تقدم
• هذه الطريقة توفر ساور كريم عند عدم تواجده في المنزل

موهيتو الليمون والأناناس

لتحضير بديل عن اللبن

يملك اللبن طعماً حامضاً مشابهاً للزبادي، ما يجعله مكوناً هاماً في وصفات العديد من المخبوزات مثل الكيك والخبز الحلو.

لذلك عندما تتطلب وصفة ما اللبن كمكون فيها، وصودف عدم توافره في الثلاجة، لا حاجة لتغيير الخطة.

لذلك يمكنكم ببساطة تحضير كوب من اللبن:

• بوضع ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون في كوب القياس الزجاجي
• وإضافة كمية كافية من الحليب قليل الدسم (1 أو 2%) لتساوي كوباً.
• يترك ليستقر مدة 15 دقيقة.
• حيث يضيف الحمض الموجود في العصير نكهة للحليب، مشابهة لنكهة اللبن الأصلية.

تشيز كيك سهل وسريع بدون فرن بالليمون الحامض

لتطرية وصفة الدجاج

الدجاج هو البروتين الحيواني الأكثر استهلاكاً وشيوعاً عبر العالم، فـحصة واحدة منه تزود بمستويات مرتفعة من فيتامين B والبروتين، وتبقي السعرات الحرارية أقلّ من 250.

فصدر الدجاج هو الأكثر طراوة من اللحم وهو بديل رائع للحم الأحمر للأشخاص الذين يرغبون بتقليل كمية الدسم.

لذلك يمكن أن يكون الدجاج واحداً من أسهل اللحوم في الطهي، لكن لا ينبغي طهيه كثيراً حتى لا يجف، قبل طهي الدجاج قوموا بفركه بشريحة من الليمون، وستكون النتيجة طبقاً طريّاً.

تتبيلة دجاج عالفحم

لطهي شمندر أكثر لمعاناً

تتمتع الخضار بالفوائد الصحية الأكثر وسعراتها الحرارية أقلّ من بقية المأكولات.

لذلك لسوء الحظ لا يتناول الكثير منا ما يكفي من الخضار وبالكمية المطلوبة، لأنّنا نستخدم خضاراً باهتة مطبوخة لأنها تمنح نكهة إضافية لكنها أقلّ جمالاً وفتحاً للشهية.

وتفقد الكثير من الخضار بريقها عند طهيها بماء مغلي، فمثلاً يتحوّل لون البروكلي والفليفلة الخضراء إلى باهت.

لذلك يصبح البصل شفافاً، لذلك يمكنكم حماية الخضار الحمراء اللون بإضافة كمية صغيرة من عصير الليمون الى ماء الطهي، كالشمندر والملفوف لتستعيد لونها.

سلطة شمندر لبنانية

طريقة تحضير عصير ليمون مركّز

لتحضير عصير الليمون الحامض المركّز نقدّم لكم هذه الوصفة المميزة:

طريقة صنع ركائز عصير الليمون

• في وعاء، نطهى على حرارة متوسطة المياه والسكر حتى تصل إلى نقطة الغليان.
• نقلل قدر من الحرارة، ثم نضيف قشر الليمون وعصير الليمون الطازج إلى شراب السكر.
• نسكب شراب عصير الليمون في زجاجة، ونغطيها ونضعها في الثلاجة حتى تصبح باردة.
• ملاحظة: يمكنكم الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة 2 الى 3 أسابيع.

وصفات عصائر بعصير الليمون الحامض

• عصير الليمون الكلاسيكي: 1 كوب من عصير الليمون المركز + 4 كوب ماء + الثلج + أوراق النعناع الطازجة
• عصير الليمون والبرتقال: 1 كوب من عصير الليمون المركز + 3 كوب ماء + 1 كوب البرتقال + 1 ملعقة صغيرة ماء زهر البرتقال + الثلج
• عصير الليمون و الفراولة: 1 كوب من عصير الليمون المركز + 4 كوب ماء + شراب الفراولة + الثلج

فوائد عصير الليمون الحامض

يتمتع العصير الطبيعي الطازج لهذه الفاكهة بطعم حامض لطيف مع ملاحظات مريرة.

• لذلك الكمية الكبيرة من حمض الأسكوربيك تجعله مفيدًا خلال موسم البرد.
• يساعد المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية ووجود الأحماض العضوية في التحكّم في وزن الجسم.
• العصير النقي والمركز لا يهيجان جدران المعدة ولا يدمران مينا الأسنان.
• كيفية استخدام مركز الجير والعصير الطبيعي في الطبخ والتجميل المنزلي والطب التقليدي كثيرة.