هل جبن القشقوان صحي: إليكم الطرق المثالية لتحضيره في المنزل

هل جبن القشقوان صحي: إليكم الطرق المثالية لتحضيره في المنزل، وهو الذي يتميز بطعمه اللذيذ مقارنة بباقي أنواع الأجبان.

ias

تُعدّ جبنة القشقوان من الأجبان الصفراء شبه الصلبة التي تتكوّن من حليب الأبقار، أو حليب الأغنام، أو مزيج بينهما.

القشقوان صحي

إليكم أفضل استخدامات جبنة القشقوان، فجبنة القشقوان غنيّة بالعناصر الغذائية وذات قيمة غذائية عالية لذلك تُعدّ من الأجبان الصحية التي يمكن أن توفر مجموعة من الفوائد الصحية عند تضمينها في النظام الغذائي بكميات معتدلة.

طعم مميز
طعم مميز

القيمة الغذائية لجبنة القشقوان

تأتي فوائد جبن القشقوان من العناصر الغذائية فيه، تعرفوا على القيمة الغذائية الموجودة في 100 غرام من جبن القشقوان في الجدول الآتي:

العناصر الغذائيةالكمية/100 غرام
الطاقة357 سعرة حرارية
البروتين25 غرام
الدهون28.6 غرام
الدهون المشبعة17.9 غرام
الكولسترول143 ملليغرام
الكربوهيدرات0 غرام
الكالسيوم893 ملليغرام
الصوديوم929 ملليغرام
فيتامين أ1071 وحدة دولية

فوائد جبنة القشقوان

يستمد اسمه من الجبن الإيطالي كالتشيو كافالو (Calcio cavallo) بحيث تحظى بشعبية خاصة في أوروبا الشرقية ومنطقة البحر الأبيض المتوسط.

تعرفوا على فوائد جبن القشقوان الصحية للجسم في ما يأتي:

  • تساعد في تقوية الجسم وتجعله أكثر صلابة وقوة لأنها ذات قيمة غذائية عالية، فهي تحتوي البروتينات، والزنك، والفسفور، ومجموعة من الفيتامينات، مثل: فيتامين ب12، وفيتامين ب2، وفيتامين أ.
  • تقوي العظام وتمنع هشاشتها، كما ينصح تناولها من قبل الأشخاص الذين يمارسون رياضة كمال الأجسام.
  • تحتوي نسبة قليلة من اللاكتوز والدسم ممّا يجعلها ذات قيمة غذائية تضاهي الحليب فهي تعد خياراً جيداً لتعويض نقص الكالسيوم عند الأشخاص الذين لا يرغبون بتناول الحليب.
  • تمنح البشرة الإشراقة والنضارة وتحدّ من تجاعيد الوجه وهذه من فوائد جبن القشقوان المهمّة جدًا.
  • تعزّز جهاز المناعة وتعمل على تقويته.
  • تقوي الذاكرة وتزيد من عمل المخ بكفاءة أكبر، بسبب احتوائها نسباً عالية من فيتامين ب12.

طريقة صنع جبن قشقوان

تختلف طرق تصنيع جبن القشقوان تبعًا للمنطقة، ولكن يمكن تلخيصها بالطريقة الآتية:

  • نضع الحليب في وعاء خاص ونتركه على النار حتى يغلي ويصل إلى درجة حرارة 35 درجة مئوية.
  • نضيف الروبة إلى الحليب والتي تعمل على تخثر الحليب بحيث يترك لمدة ساعتين من الزمن حتى ينفصل مصل الحليب، وتبدأ هنا مرحلة التجبن.
  • نقطع الجبن إلى قطع صغيرة وننتظر حتى يزول المصل تمامًا عنه ومن ثم نقوم بفصله عنه تمامًا.
  • نقلّب الجبن ونحركه بواسطة مضرب خاص بصنع جبن القشقوان لمدة عشرين دقيقة.
  • نجهز قطع من القماش الأبيض النظيف ونقوم بوضعها في قوالب خشبية ومن ثم نوزع الجبن فوق قطع القماش البيضاء.
  • نشكل الجبن بالشكل المرغوب به وغالبًا ما يتمّ تشكيلها على شكل كرات ويتمّ ربط أطراف القماش بإحكام.
  • ونضع كرات الجبن على القوالب ونتركها لمدة خمس ساعات.
  • نضع وزن ثقيل فوق الكرات حتى يتمّ التخلّص من المصل بشكل كامل.
  • نأخذ الجبنة المكونة ومن ثم تقطيعها إلى قطع صغيرة ونتركها لمدة يوم حتى تكتسب الحموضة المطلوبة.
تناولوها باعتدال
تناولوها باعتدال

  • نضع الجبنة بعد ذلك في مصفاة ويتمّ غمرها بالمحلول الملحي بقياسات خاصة على درجات حرارة تتراوح بين الستين والسبعين ونتركها حتى تصبح مطاطية الشكل.
  • نصفي الجبنة ونضعها على لوح خشبي ويتم عجنها جيدًا حتى تكتسب الشكل المطاطي.
  • يتم بعد ذلك وضعها في وعاء معدني معرّض لحرارة خفيفة ويتمّ تقليبها كلّ ست ساعات حتى تنضج تمامًا وتصبح صفراء اللون وناعمة الملمس.
  • يتمّ مع كلّ تقليبة إضافة الملح حتى يتمّ التخلّص من المصل نهائيًا.
  • نترك الجبنة لمدة يومين في القوالب المعدنية.
  • يتمّ الاحتفاظ بجبن القشقوان في ألواح خشبية داخل غرف خاصة بدرجات حرارة معينة وتترك لمدة خمسة شهور حتى تصبح جاهزة.

وصفات تحضير الجبنة في المنزل

سنقدّم لكم في ما يلي مجموعة من وصفاتنا لتحضير أشهى أنواع الجبن جربوها واستمتعوا.

جبنة حامضة

جبنة حامضة

كوني الاولى في تقييم الوصفة

اكتشفوا من موقعنا طريقة عمل جبنة حامضة. حضّروا هذه الوصفة بخطوات سهلة على طريقتنا وقدموها على سفرة وجبة الفطور.

  • تقدّم ل…

    4 أشخاص
  • درجات الصعوبة

    سهل
  • وقت التحضير

    10 دقيقة

  • وقت الطبخ

    15 دقيقة

  • مجموع الوقت

    25 دقيقة

المكوّنات
طريقة التحضير
  • 1

    في قدر نسخن الحليب على النار ثمّ نضيف عصير الليمون الحامض ونترك الجبن حتى تتشكل على الوجه ثمّ نرفعها بواسطة مصفاة.

  • 2

    نضع الجبن في وعاء الخلاط الكهربائي ثمّ نضيف الكمية المتبقية من الخليط والملح ونخلط.

  • 3

    نقدّم الجبن على السفرة.

نصائح

طريقة عمل جبنة موزاريللا

طريقة عمل جبنة موزاريلا

(3)

اليك من موقع اطيب طبخة طريقة عمل جبنة موزاريلا. عتبر من اطيب انواع الاجبان يحبها الاولاد كثيراً خصوصاً في البيتزا، اعديها على اصولها واستخدميها في اطباقك.

  • تقدّم ل…

    4 أشخاص
  • درجات الصعوبة

    سهل
  • وقت التحضير

    15 دقيقة

  • وقت الطبخ

    20 دقيقة

  • مجموع الوقت

    35 دقيقة

المكوّنات
طريقة التحضير
  • 1

    في قدر، ضعي الحليب على نار هادئة حتى يسخن.

  • 2

    أضيفي الخلّ الابيض وعصير الليمون واستمري في تحريك الحليب على النار حتى تنفصل الجبنة عن الماء.

  • 3

    اجمعي الجبن المكوّن على الوجه وشكّلي كرة الجبن.

  • 4

    ارفعي كمية الجبن المتبقية في الماء وصفيها جيداً.

  • 5

    غلفي الجبنة بقطعة نايلون وأدخليها الى الثلاجة مدة ساعتين قبل استهلاكها.

طريقة عمل الجبنة البيضاء

طريقة عمل الجبنة البيضاء

(1)

تعلموا من موقع أطيب طبخة طريقة عمل الجبنة البيضاء. حضروا الجبنة بخطوات ولا أسهل في المنزل وقدموها لأطفالكم خلال وجبة الفطور.

  • تقدّم ل…

    4 أشخاص
  • درجات الصعوبة

    سهل
  • وقت التحضير

    5 دقيقة

  • وقت الطبخ

    30 دقيقة

  • مجموع الوقت

    35 دقيقة

المكوّنات
طريقة التحضير
  • 1

    في قدر، نضع الحليب على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.

  • 2

    نضيف الخلّ الأبيض ونرفع النار الى عالية ونتركه يغلي حتى ينفصل الحليب.

  • 3

    نصفي الحليب جيداً ونضيف الملح للجبنة.

  • 4

    نلف الجبنة بقطعة قماش ونشكلها على شكل قالب.

أهمية جبنة القشقوان في الرجيم

يمكن أن يقوم الشخص الذي يريد فقدان الوزن بتناول هذه الجبنة بكميات مناسبة خلال اليوم وذلك حتى الحصول على نظام غذائي جيد.

الجبنة القشقوان عادة ما تحتوي نسبة عالية من الدهون، وبالتالي فإنه يجب تناولها بكميات معتدلة للحفاظ على صحة القلب والوزن المناسب، وهو ما ينطبق أيضًا على مرضى السكري من النوع 2.

إستمتعوا بطعمها اللذيذ
إستمتعوا بطعمها اللذيذ

ما هو أصل جبنة القشقوان؟

قشقوان (بالإنجليزية: Kashkaval)‏هو نوع من الجبن الأصفر المصنوع من حليب البقر والماعز (قشقوان فيتوشا)، أو حليب الغنم (قشقوان البلقان)، أو بكليهما معًا (قشقوان بريسلاف)، ويصنّع في ألبانيا وبلغاريا وجمهورية مقدونيا وسوريا ولبنان وصربيا ورومانيا.

ما هي أخطر أنواع الجبن على الصحة؟

بحسب Washington Post على الرغم من كونها لذيذة للغاية على طبق الجبن، فإنّ الجبن الطري مثل جبن الكاممبير والبري والتريبل كريم (الجبن المخصب بالكريمة) تندرج ضمن فئة “الأقل صحية” بسبب محتواها من الدهون المشبعة.


مواضيع ذات صلة

لماذا يجب عليكم تناول الأطعمة المخمرة يوميًا؟

تجربتي مع ماء الملفوف للمعدة علاج شامل ومقوي للبطانة

دونات التفاح : الوصفة السهلة والمثالية لتناولها كوجبة خفيفة أو حلوى بعد الظهر

هل يعد تناول الطعام الصحي بشكل متكرر يوميًا مفيدًا بالفعل؟

ما هي طريقة شرب اليانسون للتخلص من السعال بشكل طبيعي

خبيرة تغذية: الطهي البطيء له أخطاء شائعة قد تؤدي إلى التسمم الغذائي

فوائد شرب الخل الأبيض مع الماء قبل النوم للقضاء على السمنة المفرطة

مشروب الشاي الأخضر مع الليمون والنعناع للتنحيف في 5 أيام هل هو فعال؟

مشاكل العجين وحلها: كلّ ما تريدون معرفته لنجاح هذه الوصفة الأساسية

هل تركيب غسالة الصحون تحت المجلى خيار مناسب أم لا؟

إشتركي بنشرتنا الإخبارية