تخلّصوا من الألوان الصناعية للطعام.. إليكم 6 بدائل صحية

يستخدم الكثير من الناس الملونات الصناعية لتلوين الطعام المختلف، لكن هذه الألوان قد تكون ضارة بالصحة، وهناك بدائل طبيعية كثيرة تعطي ألوانًا مميزة وقيمة غذائية عالية.

ملونات الطعام أو الملونات الغذائية هي عبارة عن مادة يتم إضافتها إلى المشروبات أو المأكولات لتعطيها لون معين وتعمل على تحسين مظهرها، وينتشر بالأسواق العديد من ملونات الطعام الصناعية ولكن للأسف فإن العديد منها يسبب الأضرار للإنسان. ويختلف الضرر حسب اللون حيث تختلف المواد الداخلة في تركيب الصبغ ولكن هذه الملونات الصناعية نستطيع الاستغناء عنها واستخدام ملونات طبيعية لا تمثل أو تسبب أضرار. وإليكم ألوان الطعام وأسرارها الصحية: رحلة في عالم الفوائد.

1- اللون الأصفر

نستطيع الحصول على اللون الأصفر عن طريق الزعفران. حيث نقوم بنقع أوراقه في كمية قليلة من الماء وسنحصل بعدها على لون أصفر جميل، أو يمكن إضافة الكركم له للحصول على لون قوي ويتم تصفية السائل للحصول على لون سائل خالي من أي شوائب.

2- اللون البرتقالي

يمكن الحصول على اللون البرتقالي من الجزر الأصفر عن طريق عصر الجزر في الخلاط مع كمية قليلة من الماء فقط، حيث نضع هذه الكمية في الخلاط ونقوم بطحنها أو عصر الجزر ثم تصفية العصير الناتج للحصول على السائل وهو ذو لون برتقالي مميز.

3- اللون الأخضر

تعتبر السبانخ أفضل مكون طبيعي يمكن الحصول منه على اللون الأخضر، حيث يتم أخذ أوراق السبانخ وغسلها بشكل جيد واستبعاد التالف منها ثم وضعها في الخلاط مع كمية قليلة جدًا من الماء، ثم نقوم بطحنها وتصفيتها لنحصل على عصارة خضراء تستخدم كملون طعام طبيعي للحصول على اللون الأخضر، ويمكن كذلك استخدام أوراق البقدونس على سبيل المثال.

4- اللون الأحمر

ممكن الحصول على اللون الأحمر الرائع من الشمندر حيث نقوم بغسله وتقطيعه ووضعه في الخلاط وطحنه، ثم تصفيته للحصول على عصارة حمراء تمثل اللون الأحمر المميز. وقد يهمكم معرفة ما هي علاقة ألوان الطعام بتأثيرها الصحي؟

5- اللون البنفسجي

نستطيع الحصول على اللون البنفسجي بسهولة من أوراق الكرنب البنفسجي، حيث نقوم بأخذ بعض الأوراق منه ونضعها في الماء على النار ونتركها حتى تغلي بضع دقائق حتى تتلون مياه الغلي باللون البنفسجي، ثم نصفيها من أوراق الكرنب وتمثل هذه المياه وسيلة التلوين الرائعة باللون البنفسجي.

6- اللون الأزرق

يمكننا أخذ كمية من المياه الناتجة من غلي أوراق الكرنب والتي أعطتنا لون بنفسجي ونقوم بإضافة نصف ملعقة من بيكربونات الصودا ونقوم بتقليبها حتى تذوب تمامًا في الماء، وسنلاحظ تغير لون الماء من البنفسجي إلى الأزرق، أو يمكن الحصول على اللون الأزرق من عصير التوت الأسود حيث علينا القيام بعصره وتصفيته والحصول على العصارة الملونة التي نريدها.