تعرّفوا على كيفية استخدام حب الرشاد للطهي وكعلاج طبيعي

حب الرشاد (Lepidium sativum) نبات عشبي سنوي صالح للأكل وهو سريع النمو، وتشتهر بذور هذا النبات بخصائصها العلاجية المتنوعة.

ويتميّز حب الرشاد بفوائده الصحية المتنوعة، فلنتعرّف من خلال هذا المقال على كيفية تناوله للحصول على هذه الفوائد، إليكم طريقة طحن حب الرشاد وفوائده.

استخدامات حب الرشاد في الطهي

حب الرشاد هو نبات عشبي يمكن استخدامه في الطهي وإعداده كعلاج طبيعي.

تستطيعون إضافة البذور إلى الأطباق المختلفة، أو تناولها منقوعة في الماء أو الحليب، كما بالإمكان استخدامها كمشروب ساخن أو إضافتها إلى السلطات والشوربات والسندويشات. 

بالإضافة إلى ذلك، تبيّن أنّ لحب الرشاد فوائد صحية، مثل تنظيم مستوى السكر في الدمّ وتعزيز صحة الجهاز الهضمي.

فوائد حب الرشاد مع الحليب و أبرز تأثيراته على الصحة.

أمّا طرق استخدامه فهي كالتالي:

• إضافته إلى الأطباق:إضافة بذور حب الرشاد إلى الأطباق المختلفة، مثل السلطات والشوربات والسندويشات، لإضفاء نكهة مميزة. 
• استخدامه في الخبز:إضافة البذور إلى عجينة الخبز قبل الخبز لإضافة نكهة وقيمة غذائية. 
• تناوله منقوعاً: نقع بذور حب الرشاد في الماء أو الحليب وتناولها، أو إضافتها إلى العصائر. 
• استخدامه كتوابل: استخدام القرون المحتوية على البذور كتوابل حارّة في الأطباق المختلفة. 
• تناوله محمّصاً أو مطبوخاً: تحميص بذور حب الرشاد أو طهيها قبل تناولها. 

استخدامات حب الرشاد كعلاج طبيعي

من أبرز هذه الاستخدامات ما يلي:

• تحسين الهضم:يسمح حب الرشاد في تحسين عملية الهضم وتعزيز صحة الأمعاء، خاصة عند تناوله مع الزبادي. 
• تنظيم مستوى السكر في الدم: حب الرشاد قادر على المساعدة في تنظيم مستوى السكر في الدمّ، مما يجعله مفيدًا لمرضى السكري. 
• إدرار الحليب:يسمح حب الرشاد في زيادة إدرار الحليب لدى الأمهات المرضعات. 
• تخفيف الإمساك:يلعب حب الرشاد دورًا في تخفيف الإمساك. 
• تعزيز صحة العظام:حب الرشاد يسمح في تعزيز صحة العظام، وبالإمكان تناوله مع الحليب أو العسل. 
• تحسين الخصوبة:أن حب الرشاد يلعب دورًا في تحسين الخصوبة لدى الرجال والنساء. 

ملاحظات هامة:

إليكم طريقة عمل حب الرشاد.

• الكمية: من الأفضل استهلاك ملعقة كبيرة من حب الرشاد (حوالي 12 غرامًا) 2-3 مرات في الأسبوع فقط. 
• التفاعلات الدوائية:يجب استشارة الطبيب قبل تناول حب الرشاد إذا كنتم تتناولون أدوية معينة، لتجنّب أيّ تفاعلات دوائية. 
• الحساسية:قد يتسبّب حب الرشاد بحساسية لدى بعض الأشخاص، لذلك يجب التوقف عن تناوله إذا ظهرت أي أعراض تحسسية.

كيفية تناول حب الرشاد

هناك عدد من الطرق التي توضح كيفية تناول حب الرشاد للتمتع بمذاقه وفوائده الصحية،ومن أبرزها ما يلي:

• استخدام الأوراق بشكل رئيس في إعداد وتحضير السلطات، وفي السندويشات أيضًا.
• إضافة حب الرشاد إلى الشوربات والسندويشات والسلطات نظرًا لنكهته المنعشة.
• استخدم القرون المحتوية على البذور الطازجة أو المجففة كتوابل حارّة.
• تحميص البذور أو طهيها قبل تناولها.
• استخدام براعم نبات الرشاد المقطّعة بشكل شائع في السندويشات مع البيض المسلوق والمايونيز والملح.
• يتمّ صنع حلوى كير من حب الرشاد ليزيد من إدرار الحليب لدى الأمهات المرضعات.
• نقع حب الرشاد في كمية كافية من الماء لمدة نصف ساعة أو حتى تنتفخ البذور ومن ثم إضافته إلى الحليب أو العصير.
• مزج حب الرشاد مع عصير الليمون ونصف كوب من الماء وتركه لمدة ساعتين قبل تناوله.
• خلط حب الرشاد مع اللبن الزبادي، وإضافة بعض المنكهات العشبية الأخرى، مثل: النعناع.

حب الرشاد في المشروبات

بالإمكان استخدام حب الرشاد في تحضير بعض المشروبات كحب الرشاد مع الحليب،وعلى الشكل التالي:

الشاي الساخن بالرشاد:

• استخدام الحب المطحون جيدًا في صنع الشاي الساخن. 
• مزجه مع الشاي المفضل لديكم لإعطاء مذاق رائع ومميز. 
• إضافة القليل من العسل أو السكر لتحسين النكهة.

العصير الطازج بالرشاد:

• إضافة الحب إلى العصير الطازج لإعطاء نكهة فريدة ومميزة. 
• استخدام قطع صغيرة من الرشاد في عصير الليمون أو الليمون الحامض أو البرتقال لإعطائها قوامًا رائعًا.

فوائد حب الرشاد

إنّ بذور حب الرشاد هي مصدر غذائي غنيّ بالبروتينات، والألياف الغذائية، والمعادن، والأحماض الأمينية الأساسية، بالإضافة إلى أحماض أوميغا 3 الدهنية، والحديد، والعناصر الغذائية الأساسية الأخرى، والمواد الكيميائية النباتية.

لذلك تمّ استخدامه بشكل شائع في الطب الشعبي التقليدي لما يتمتع به من فوائد طبية عديدة، إليكم أهم فوائد حب الرشاد:

خصائص مضادة للأكسدة

تحتوي بذور حب الرشاد مركبات الفينول التي قد تعمل بشكل فعّال وقوي كمضادات للأكسدة.

ممّا يمنع الضرر الناتج عن الجذور الحرّة التي تتسبّب بأكسدة الأحماض النووية والبروتينات والدهون، وتؤدي إلى الإصابة ببعض الأمراض التنكسية المزمنة.

خصائص مضادة للميكروبات

إنّ بذور حب الرشاد لها فعالية عالية كمضادات للميكروبات، كما تستطيع منع نمو الفطريات ضمن تراكيز معينة.

ومن الممكن الاستفادة من هذه الفائدة من خلال معرفة كيفية تناول حب الرشاد وفوائده مع الحليب و أبرز تأثيراته على الصحة.

التقليل من ارتفاع سكر الدم

إنّ بذور حب الرشاد لها قدرة محتملة على تقليل مستويات السكر في الدمّ بشكل غير معتمد على إفراز الإنسولين في الجسم.

فوائد أخرى لحب الرشاد

بالإضافة إلى ما سبق، هناك عدد من الفوائد الأخرى المحتملة لحب الرشاد والتي تشمل الآتي:

• التقليل من مستويات الكوليسترول في الدم.
• خفض ضغط الدم.
• التليين ومنع الإسهال ومضاد للتشنج.
• له القدرة على شفاء كسور العظام.
• مدر للحليب.
• التخفيف من الالتهابات.
• خافض للحرارة ومسكن للألم.
• مدر للبول.
• حماية الكبد والكلى من التلف.

برأيي الشخصي، كمحرّرة، إنّ حب الرشاد مكوّن طبيعي له مذاق مميز وبالإمكان إضافته إلى مجموعة متنوعة من المأكولات والمشروبات.