لماذا شوربة العدس هي الأكثر جماهيرية في رمضان؟

لماذا شوربة العدس هي الأكثر جماهيرية في رمضان؟فهي مصدر غني بالمواد الغذائية، وتحتوي البروتين والحديد والكالسيوم وفيتامين (ب).

تعد شوربة العدس الأصفر مصدراً غنياً بالألياف، وتفيد المرضى المصابين بالسكري، ويحتوي طبق من شوربة العدس 160 سعرة حرارية.

شوربة العدس ورمضان

لا تكاد تخلو مائدة الإفطار العربية في رمضان من تحضير شوربة العدس. والعدس من البقوليات ذات القيمة الغذائية العالية والمصدر الرخيص للبروتين الذي يعوّض عن تناول اللحوم التي ترتفع أسعارها بشكل ملحوظ.

العدس غنيّ بالبروتين الذي يشكل أكثر من 25 في المائة من تكوينه، ممّا يجعله بديلاً ممتازاً للحوم. كما أنه غنيّ بالألياف، ما يدعم وظيفة الأمعاء ونمو بكتيريا الأمعاء الصحية. ويحتوي مجموعة واسعة من المركبات النباتية المفيدة التي تقي من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري من النوع 2.

وقد وجدت الدراسات أنّ البوليفينول الموجود في العدس يساهم في إيقاف نمو الخلايا السرطانية، خاصة على خلايا الجلد السرطانية. كما تلعب مادة البوليفينول أيضاً دوراً في تحسين مستويات السكر في الدم.

تحضير شوربة العدس