ماذا يحدث لجسمكم عند تناول لحم البط؟ منافع صحية لا تعلمونها

هناك العديد من المفاهيم الخاطئة حول أنواع اللحوم التي يُمكن أن تُناسب نظامًا غذائيًا صحيًا، لذا قد نجد أنفسنا نختار الدجاج بينما نشتهي التنوع!

لذلك، ولإضفاء نكهة مميزة على نظامنا الغذائي واستعادة حاسة التذوق لدينا، علينا تجربة لحم البط. رغم أن لحم البط غالبًا ما يُساء فهمه لكونه غنيًا بالدهون أو غير صحي، إلا أن التدقيق في القيمة الغذائية له يُظهر أنه غني بالفوائد الصحية التي تجعله إضافة رائعة لوجباتنا الأسبوعية. وفي هذا الصدد، هل طبختم البط من قبل؟ تجربة مختلفة لعشاق الطعم القوي.

القيم الغذائية الموجودة في لحم البط

هذه المعلومات الغذائية، لصدر بط مشوي منزوع الجلد، وزن 85 غرامًا، مقدمة من وزارة الزراعة الأمريكية.

• الطاقة : 403 سعر حراري .
• الطاقة من الدهون : 350 كيلوكالوري .
• إجمالي الدهون : 28.6 جرام .
• الدهون المشبعة : 9.3 جرام .
• الكوليسترول ك 76 ميلليجرام .
• الكربوهيدرات : 0 جرام .
• الكالسيوم : 15 ميلليجرام .
• الصوديوم : 62.7 ميلليجرام .
• الفوسفور : 188 ميلليجرام .
• فيتامين B1 : 0.1 ميلليجرام .
• حديد : 2 ميلليجرام .
• فيتامين أ : 900 وحدة دولية .
• فيتامين B3 : 5.1 ميلليجرام .
• فيتامين C : 2.8 ميلليجرام .

الفوائد الصحية لتناول لحم البط

البط بروتين حيواني يوفر بعض العناصر الغذائية المفيدة الشائعة في اللحوم الحمراء (مثل الحديد)، ولكنه خالٍ من الدهون المشبعة الموجودة في اللحوم الحمراء. وفي سياق متصل، ما هي اللحوم الحمراء؟ دليلكم الشامل حول أنواعها وفوائدها للجسم.

يعزز جهاز المناعة:

يُعد البط (إلى جانب الجوز البرازيلي والأسماك والبروتينات الحيوانية الأخرى) مصدرًا جيدًا للسيلينيوم، وهو مضاد أكسدة مهم يمكن أن يساعد في منع تلف الخلايا ومكافحة الالتهابات، وكلاهما يدعم جهاز المناعة في الجسم.

يدعم صحة الغدة الدرقية:

يُعد تناول كمية كافية من السيلينيوم أمرًا مهمًا أيضًا لصحة الغدة الدرقية. حيث توفر حصة 3 أونصات من لحم البط أكثر من 50% من القيمة اليومية للسيلينيوم.

يحمي العظام:

تشير بعض الأبحاث إلى أن تناول البروتين الحيواني، بما في ذلك البط، قد يُحسّن كثافة العظام وقوتها – طالما أن تناول الكالسيوم كافٍ أيضًا.

يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب:

في حين تُعتبر الأسماك الزيتية مصدرًا رئيسيًا لأحماض أوميغا 3 الدهنية، يحتوي البط أيضًا هذه الأحماض المفيدة للقلب.

كما أن تناول البط (وأنواع أخرى من الدواجن) بدلاً من شرائح اللحم واللحوم الأخرى الغنية بالدهون المشبعة قد يُحقق بعض النتائج الصحية الإيجابية المتعلقة بخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

بالإضافة إلى ذلك، يُوفر البط كمية حديد تُضاهي تلك الموجودة في اللحوم الحمراء، أي أكثر بكثير مما نحصل عليه من الدجاج. وإليكم أطباق رئيسية للغذاء بالدجاج: وصفات مميزة لتجربة رمضانية لذيذة.

بدائل الزبدة والدهون الحيوانية الأخرى:

ليس بالضرورة أن يكون دهن البط صحيًا أكثر من زيت الزيتون أو الدهون الأخرى السائلة في درجة حرارة الغرفة. رغم احتواء دهن البط نسبة عالية من الدهون غير المشبعة، إلا أنه يحتوي دهون مشبعة أكثر من زيت الزيتون، ولا يحتوي جميع البوليفينولات المفيدة الموجودة في زيت الزيتون البكر الممتاز.

ومع ذلك، من حيث الدهون المشبعة، يُعد دهن البط صحيًا أكثر من الزبدة، أو دهن البقر (الشحم البقري)، ويمكن استخدامه في العديد من الاستخدامات المماثلة. تجدر الإشارة إلى أنه، على عكس الزبدة، يتميز دهن البط بنكهة قوية تُشبه طعم الدهون الحيوانية.

دهن البط أفضل للصحة

بشكل عام، يحتوي دهن البط نسبة أعلى من الدهون الأحادية غير المشبعة التي تساعد على خفض كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) مقارنةً بالدهون المشبعة، والتي قد تؤثر سلبًا على مستويات الكوليسترول في الدم. هذا يعني أن القيمة الغذائية لدهن البط تُشبه زيت الزيتون أكثر من الدهون الحيوانية الأخرى.

على سبيل المثال، يُفضل العديد من الطهاة المحترفين استخدام دهن البط بدلًا من بعض الزيوت النباتية نظرًا لفوائده الصحية ونكهته الغنية وخصائصه المتعددة في الطهي.

من ناحية أخرى، لا يقتصر تناولكم الكامل للبروتين الخالي من الدهون على صدور الدجاج أو السمك أو مخفوقات البروتين. فهناك العديد من الطرق السهلة واللذيذة لإضافة لمسة من الإثارة والتنوع إلى وجباتكم باستخدام لحم البط.

الآثار السلبية المحتملة لتناول دهن البط

رغم محتواه العالي من الدهون غير المشبعة “الصحية” مثل حمض الأوليك، إلا أن الأبحاث تُظهر أن تناول هذه الدهون من مصادر حيوانية، مثل دهن البط، قد لا يُحقق نفس الفوائد.

على سبيل المثال، يُمكن لحمض الأوليك الموجود في زيت الزيتون أن يُخفض ضغط الدم، بينما لا يُحقق حمض الأوليك من المصادر الحيوانية نفس التأثير. قد يكون تأثيره على ضغط الدم طفيفًا بشكل عام.

علاوةً على ذلك، يحتوي دهن البط نسبة عالية من السعرات الحرارية، والتي قد تُسهم عند الإفراط في تناولها في زيادة دهون الجسم وزيادة الوزن.

من ناحية أخرى، قد ترتبط الدهون الزائدة في الجسم – أو السمنة – باختلالات هرمونية، ومقاومة الأنسولين، والإصابة بداء السكري من النوع الثاني.

كما أن أسباب زيادة الوزن واستراتيجيات إنقاص الوزن الفعالة أكثر تعقيدًا من مجرد تناول سعرات حرارية أقل، ولكن مراقبة تناولكم للأطعمة الغنية بالدهون مثل دهن البط قد يدعم أهداف وزنكم.

برأيي الشخصي كمحررة، لا بد لنا من تجربة أنواع أخرى من اللحوم غير اللحم والدجاج والسمك على سبيل المثال. حيث أن لكل نوع من اللحوم فوائده العديدة ومذاقه المختلف الذي يميزه عن باقي أنواع اللحوم!