بالفيديو، مطازيز بالدجاج
المطازيز على أصوله!
40 دقيقة
أرز السلطان باللحم والباذنجان
من مطبح نسرين، إليك سيدتي طريقة عمل رز باللحم والباذنجان بالصور والخطوات. وصفة مميزة جداً ولذيذة، تفقديها وحضريها لعائلتك.
-
تقدّم ل…
6 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
30 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 30 دقيقة
المكوّنات
لتحضير الأرز:
أرز بسمتي
منقوع كوبان
زبدة
أو [زيت نباتي](/ingredient/زيتنباتي1457565
ماء - بحسب الحاجة
لتحضير اللحم:
لحم
مفروم 500 غرام
بيض
مخفوق بالشوكة 1
توست طري
مطحون طحناً ناعماً منقوع في نصف كوب من الحليب السائل 2
بقسماط
ربع كوب
بهارات مشكلة
ملعقة صغيرة
ملح
بحسب الرغبة
فلفل أسود
بحسب الرغبة
دقيق
نصف كوب
زيت نباتي
للقلي بحسب الحاجة
لتحضير الصلصة:
زيت زيتون
ملعقتان كبيرتان
طماطم
مقشّرة ومفرومة فرماً ناعماً 3
بصل
مفروم فرماً ناعماً 1
باذنجان
مقطّع إلى مكعبات ومقلي نصف قلية 3
مرق دجاج
مكعب
ماء ساخن - كوب
بهارات مشكلة
ملعقة صغيرة
ملح
بحسب الرغبة
فلفل أسود
بحسب الرغبة
معجون طماطم
ملعقتان كبيرتان
بقدونس
مفروم فرماً ناعماً القليل
للتزيين:
صنوبر
مقلي بحسب الرغبة
بقدونس
مفروم فرماً ناعماً القليل
طريقة التحضير
-
1
لتحضير الأرز: في قدر، ذوّبي الزبدة ثمّ ضعي الماء حتى يغلي.
-
2
أضيفي الأرز واتركي المزيج حوالى 10 دقائق أو حتى تنضج حبات الأرز.
-
3
أتركي الأرز جانباً.
-
4
لتحضير اللحم: ضعي اللحم المفروم في وعاء.
-
5
أضيفي إليه البيضة والتوست المنقوع بالحليب والبقسماط والبهارات المشكلة والملح والفلفل الأسود.
-
6
أخلطي المكونات جيداً بيدك.
-
7
شكّلي مزيج اللحم على هيئة كرات صغيرة الحجم.
-
8
غلّفي كرات اللحم بالدقيق وضعيها في صينية.
-
9
أدخلي الصينية إلى الثلاجة لمدّة 15 دقيقة حتى تحافظ الكرات على شكلها أثناء القلي.
-
10
في قدر، حمّي كمية كافية من الزيت النباتي.
-
11
قلّي كرات اللحم حتى تنضج.
-
12
ضعي الكرات المقلية جانباً على محارم ورقية.
-
13
لتحضير الصلصة: في قدر، حمّي الزيت على نار متوسطة.
-
14
قلّي البصل حتى يذبل.
-
15
أضيفي الطماطم المقطّعة وقلّبي جيداً.
-
16
ضعي مكعبات الباذنجان ومرق الدجاج مع الماء الساخن.
-
17
نكّهي بالملح والفلفل الأسود والبهارات المكشلّة.
-
18
قلّبي المكونات بهدوء ثمّ أضيفي معجون الطماطم.
-
19
ضعي كرات اللحم وقلّبي المكونات حتى تتجانس.
-
20
أتركي المزيج لمدّة 15 دقيقة ثمّ أطفئي النار.
-
21
أضيفي البقدونس المفروم.
-
22
في طبق التقديم، ضعي الأرز المفلفل.
-
23
إصنعي فجوة في وسط الأرز ثمّ ضعي فيها كرات اللحم والصلصة مع الباذنجان.
-
24
زيّني بالصنوبر المقلي والمزيد من البقدونس وصحة وعافية.
نصائح
- هذا الطبق هو من المطبخ التركي.
- إن إضافة التوست بالحليب إلى اللحم يعطيه طراوة وليونة بعد القلي.
- تفقدي من موقع أطيب طبخة وصفات لذيذة مشابهة مثل: كفتة داوود باشا بالبطاطس أو ثريد اللحم والبطاطس.
وصفات ذات صلة
