أرز السلطان باللحم والباذنجان

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير الأرز: في قدر، ذوّبي الزبدة ثمّ ضعي الماء حتى يغلي.

• 2

  أضيفي الأرز واتركي المزيج حوالى 10 دقائق أو حتى تنضج حبات الأرز.

• 3

  أتركي الأرز جانباً.

• 4

  لتحضير اللحم: ضعي اللحم المفروم في وعاء.

• 5

  أضيفي إليه البيضة والتوست المنقوع بالحليب والبقسماط والبهارات المشكلة والملح والفلفل الأسود.

• 6

  أخلطي المكونات جيداً بيدك.

• 7

  شكّلي مزيج اللحم على هيئة كرات صغيرة الحجم.

• 8

  غلّفي كرات اللحم بالدقيق وضعيها في صينية.

• 9

  أدخلي الصينية إلى الثلاجة لمدّة 15 دقيقة حتى تحافظ الكرات على شكلها أثناء القلي.

• 10

  في قدر، حمّي كمية كافية من الزيت النباتي.

• 11

  قلّي كرات اللحم حتى تنضج.

• 12

  ضعي الكرات المقلية جانباً على محارم ورقية.

• 13

  لتحضير الصلصة: في قدر، حمّي الزيت على نار متوسطة.

• 14

  قلّي البصل حتى يذبل.

• 15

  أضيفي الطماطم المقطّعة وقلّبي جيداً.

• 16

  ضعي مكعبات الباذنجان ومرق الدجاج مع الماء الساخن.

• 17

  نكّهي بالملح والفلفل الأسود والبهارات المكشلّة.

• 18

  قلّبي المكونات بهدوء ثمّ أضيفي معجون الطماطم.

• 19

  ضعي كرات اللحم وقلّبي المكونات حتى تتجانس.

• 20

  أتركي المزيج لمدّة 15 دقيقة ثمّ أطفئي النار.

• 21

  أضيفي البقدونس المفروم.

• 22

  في طبق التقديم، ضعي الأرز المفلفل.

• 23

  إصنعي فجوة في وسط الأرز ثمّ ضعي فيها كرات اللحم والصلصة مع الباذنجان.

• 24

  زيّني بالصنوبر المقلي والمزيد من البقدونس وصحة وعافية.

نصائح

وصفات ذات صلة