حميس عراقي ولا ألذ
الحميس العراقي على أصوله!
15 دقيقة
برياني دجاج بالزبادي
كوني الاولى في تقييم الوصفة
ان وصفة برياني دجاج بالزبادي من موقع اطيب طبخة مناسبة لك خاصة اذا كنت تبحثين عن اكلة مستوحاة من المطبخ الهندي غنية بالدجاج والأرز والتوابل الهندية اللذيذة
-
تقدّم ل…
6 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
30 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة 15 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 45 دقيقة
المكوّنات
صدر دجاج
مسلووق ومقطّع إلى مكعبات 6
بطاطس
حجم كبير مقطّعة إلى نصفين 3
زيت نباتي
ربع كوب
ثوم
مهروس فصّان
بصل
حجم كبيرة، مفروم فرماً ناعماً 1
طماطم
حجم كبير، مفرومة فرماً ناعماً 1
لبن زبادي
3 ملاعق كبيرة
زنجبيل
نصف ملعقة كبيرة
كركم
ملعقة صغيرة
كمون
ملعقة صغيرة
ملح
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
ملعقة صغيرة ونصف
حبهان
أو [هيل](/ingredient/حبهان1457387
قرفة
عود 2
لتحضير الأرز:
أرز بسمتي
كوبان ونصف
بصل
حجم متوسط، مفروم فرماً ناعماً 1
مرق دجاج
ساخن 4 اكواب
زعفران
ربع ملعقة صغيرة
حبهان
او [هيل](/ingredient/حبهان1457387
قرفة
عود 1
زنجبيل
مطحون نصف ملعقة صغيرة
ملح
نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
-
1
سخّني الزيت في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي البطاطس واقليها من الجهتين. عندما تنضج، إرفعيها عن النار وضعيها على محارم ورقية في طبق.
-
2
في المقلاة نفسها، ضعي الثوم البصل والزنجبيل. قلّبي المكونات حتى تذبل. اضيفي الطماطم، الكركم، الكمون، الملح والفلفل الأسود. قلّبي المزيج لـ5 دقائق.
-
3
أضيفي لبن الزبادي، الهيل والقرفة. ضعي الغطاء وخففي النار. أطهي المزيج على حرارة هادئة وحرّكي من وقت إلى آخر وذلك حتى يكثف قوام المزيج.
-
4
أضيفي الدجاج وقلّبي المكونات حتى تتداخل. ضعي الغطاء واطهي المزيج لـ45 دقيقة.
-
5
لتحضير الأرز: سخّني الزيت في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
-
6
زيدي الزعفران، الهيل، القرفة، الزنجبيل، الملح والفلفل الأسود. قلّبي المكونات حتى تتصاعد الرائحة الزكية.
-
7
أضيفي مرق الدجاج وقلّبي المزيج. زيدي البطاطس ومزيج الدجاج ثمّ قلّبي بعناية حتى تتداخل المكونات.
-
8
ضعي الغطاء واتركي المزيج لـ15-20 دقيقة على النار حتى ينضج.
-
9
قدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة!
وصفات ذات صلة
