لحمة بكرز على الطريقة الحلبية
ولا أشهى
25 دقيقة
المكوّنات
روبيان
منظف 900 غرام
أرز بسمتي
4 أكواب
يانسون
صحيح 2 نجمة
ثوم
مهروس ربع كوب
فلفل
أخضر حار كوب
كزبرة
طازجة مفرومة كوب ونصف
زنجبيل
بالثوم ربع كوب معجون
كمون
ملعقة صغيرة
كزبرة جافة
ملعقتان صغيرتان
كركم
ملعقتان صغيرتان
غارام ماسالا
ملعقة صغيرة
بصل
حجم كبير مفروم 2
طماطم
مفرومة 1
زيت نباتي
نصف كوب
سمن
ملعقتان كبيرتان
ملح
بحسب الرغبة
فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة
زعفران
منقوع بربع كوب من الماء ملعقة صغيرة
حليب جوز الهند
ربع كوب
طريقة التحضير
-
1
إغسلي الأرز وضعيه في وعاء. أغمريه بالماء الدافئ واتركيه لـ30 دقيقة.
-
2
صفّي الأرز وضعيه في قدر على نار متوسطة. أضيفي السمن والملح. أغمري الأرز بالماء، ضعذ الغطاء واسلقي الأرز لـ15 دقيقة. اضيفي الزعفران واتركي المزيج على النار حوالي 5 دقائق.
-
3
في الخلاط الكهربائي، ضعي الفلفل الأخضر، الكزبرة المفرومة، الثوم، معجون الزنجبيل بالثوم وثلث كوب من الماء.
-
4
ضعي الروبيان في وعاء. أضيفي القليل من الملح والكركم.
-
5
سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة. أضيفي الروبيان، قلّبيه لـ3 دقائق ثمّ ضعيه في طبق جانباً.
-
6
في المقلاة نفسها على نار متوسطة، أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
-
7
أضيفي معجون الفلفل الحار وقلّبي لـ5 دقائق. ضعي الخليط في قدر ثمّ أضيفي الطماطم، الكمون، نجمة اليانسون، الكزبرة، الكركم، الفلفل الأسود والغارام ماسالا. اضيفي الروبيان وقلّبي لـ10 دقائق. زيدي حليب جوز الهند وقلّبي المكونات حتى تتداخل.
-
8
ضعي الأرز في طبق التقديم. أضيفي الروبيان وقدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة!
وصفات ذات صلة
