الرئيسية » وصفات » تتبيلة المندي لحم

تتبيلة المندي لحم

Name: تتبيلة المندي لحم
Prep time: 30 min
Cook time: 85 min
Total time: 115 min
Yield: 5
Cuisine: المطبخ العربي
Ingredients: ربع كوب زيت نباتي; مقطّع إلى مكعبات 1 كيلوغرام لحم; أحمر مفروم فرماً ناعماً 1 بصل; أخضر مفروم فرماً ناعماً 1 فلفل رومي; مهروس 6 فصوص ثوم; 1 لومي; ملعقة كبيرة ملح; ماء - 4 أكواب; مشكلة ملعقة صغيرة بهارات عربية; ملعقة صغيرة كمون; ملعقة صغيرة كاري; ملعقة صغيرة كركم; ملعقة صغيرة فلفل أسود; أي [هيل](/ingredient/حبهان1457387 حبهان; صحيح 4 قرنفل; عود 4 قرفة; مبشور ملعقة صغيرة زنجبيل; منقوع بربع كوب ماء دافئ ملعقة صغيرة زعفران; نصف كوب زيت نباتي; منقوع بماء ساخن لـ15 دقيقة ومصفّى كوبان أرز بسمتي; ماء دافئ - كوبان; أي [هيل](/ingredient/حبهان1457387 حبهان; صحيح 4 قرنفل; عود 4 قرفة; أحمر 1 بصل; أخضر حار 1 فلفل; 1 لومي; ربع ملعقة صغيرة زعفران

كوني الاولى في تقييم الوصفة

ريتا فليفل

تقدّم ل…
5 أشخاص
درجات الصعوبة
سهل

وقت التحضير
30 دقيقة
وقت الطبخ
1 ساعة 25 دقيقة
مجموع الوقت
1 ساعة 55 دقيقة

المكوّنات

ماء - 4 أكواب

ماء دافئ - كوبان

طريقة التحضير

1

في قدر على نار متوسطة، ضعي الزيت، البصل، الفلفل الرومي والثوم. أضيفي اللومي، الملح، البهارات العربية، الكمون، الكاري، الكركم والفلفل الأسود. أضيفي الهيل، القرنفل، القرفة والزنجبيل. حرّكي المكونات حتى يذبل البصل.
2

اضيفي قطع اللحم إلى المزيج السابق. أغمري المزيج بالماء الساخن. عند الغليان، خفّفي النار واتركي المزيج على نار هادئة لـ30 دقيقة حتى ينضج اللحم.
3

عندما ينضج اللحم، إرفعيه من القدر وضعيه في صينية فرن. إدهني اللحم بخليط الزعفران وأدخلي الصينية إلى الفرن تحت الشواية لـ15 دقيقة.
4

لتحضير الأرز: في قدر على نار متوسطة، ضعي الزيت، القرنفل، البصل، الفلفل الحار، اللومي، والملح. أضيفي الأرز وقلّبي المكونات حتى تتداخل.
5

أضيفي الماء إلى مزيج الأرز. عند الغليان، خفّفي النار وضعي الغطاء. اطهي الأرز لـ15 دقيقة.
6

إرفعي الغطاء عن الأرز. ضعي قطعة فحم مشتعلة في ورق قصدير على شكل كوب وضعيها في وسط الأرز. أضيفي القليل من الزيت ثمّ أغلقي القدر مباشرة واتركيه على النار لـ5 دقائق فقط.
7

ضعي الأرز في طبق التقديم. أضيفي اللحم على الوجه. قدّمي المندي على سفرتك. ألف صحة!