عصيدة ومرقة لحم
العصيدة على أصولها!
15 دقيقة
حمام محشي مصري
إليكم طريقة حمام محشي مصري نقدمها لكم من موقعنا بالتفصيل وهي من الأكلات الشهية حضروها على أصولها وقدموها ساخنة على مائدتكم.
-
تقدّم ل…
6 أشخاص -
درجات الصعوبة
متوسط
-
وقت التحضير
15 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 15 دقيقة
المكوّنات
لسلق الحمام
جزر
حبة
بصل
حبة - مقطعة مربعات
ملح
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
ملعقة صغيرة
مكونات الطهي
سمن
ملعقتان كبيرتان
مستكة
3 حبات
بصل
حبتان - حجم كبير مفروم ناعماً
ورق غار
1
فلفل أسود
ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة
1/2 ملعقة صغيرة
قرفة
1/2 ملعقة صغيرة
حبهان
4 حبات
فريكة
3 أكواب - منقوعة
ملح
حسب الرغبة
ماء
كوبان - ساخن
حمام
6 حبات
طريقة التحضير
-
1
ننظّف الحمام جيداً، ونحتفظ بالقوانص والكبدة ونقطّعها إلى مكعبات، ونضعها في وعاء.
-
2
نذوّب السمن في قدر على نار متوسطة، ونضيف البصل والمستكة، ونحرّك المزيج حتى يذبل البصل.
-
3
نضيف القوانص والكبدة، ونقلّب المزيج حتى تتبخّر السوائل.
-
4
نزيد ورق الغار، وننكّه بالفلفل الأسود، البهارات العربية، القرفة والهيل، ونقلّب المزيج حتى تتداخل المكونات.
-
5
نضيف الفريك، وننكّه بالملح ونحرّك المكونات حتى تتداخل.
-
6
نضيف الماء المغلي، ونحرّك المكونات حتى تتداخل، ونترك المزيج على النار حتى ينضج الفريك نصف نضج ثم نرفعه عن النار.
-
7
نحشي الحمام بمزيج الفريك ونربط الأرجل بخيط الطبخ.
-
8
نضع كمية وافرة من الماء في قدر على نار متوسطة، ونضيف الجزر، البصل، الملح والفلفل الأسود.
-
9
عندما يغلي المزيج، نضيف الحمام المحشي، ونطهو الحمام لساعة حتى ينضج.
-
10
نحمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وندهن صينية فرن بالقليل من الزيت النباتي.
-
11
نضع الحمام على صينية الفرن وندخله إلى الفرن حتى يتحمّر.
-
12
نقدّم الطبق ساخناً.
وصفات ذات صلة
