دولمة عراقية بالضلوع

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير الحشوة: في وعاء، نخلط الأرز، لحم الغنم، معجون الطماطم، البقدونس، النعناع، الطماطم، البصل، الملح، السبع بهارات، حامض الليمون، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر الحار، القرفة، جوزة الطيب، السكر ودبس الرمان.

• 2

  نفرد أوراق العنب على مسطح صلب ثمّ نضع مقدار ملعقتين صغيرتين من الحشوة في وسط كلّ ورقة عنب دون الاقتراب من الأطراف.

• 3

  نقفل أطراف أوراق العنب نحو الداخل ثمّ نلفّها بطريقة دائريّة حول نفسها.

• 4

  في قدر كبير، نضع صفّاً من ضلوع الغنم مع الزيت ثمّ صفّاً من ورق العنب ثمّ صفّاً جديداً من الضلوع وآخر من ورق العنب حتى الانتهاء من كلّ الكمية.

• 5

  نضع القدر على نار متوسطة لـ10 دقائق.

• 6

  لتحضير الصلصة: في قدر ثانِ، نضع التمر الهندي، الملح، الفلفل الأسود، السكر، دبس الرمان، الماء والكمون على نار متوسطة ونحرّك حتى الغليان.

• 7

  بعد أن تغلي الصلصة نسكبها فوق أوراق العنب ثمّ نترك القدر على نار عالية لمدّة ربع ساعة.

• 8

  نخفّف النار ونترك القدر من جديد على النار حتى يجفّ ماؤه.

• 9

  نقدّم الدولمة العراقية ساخنة أو باردة مع اللبن الزبادي.

وصفات ذات صلة

أطباق رئيسية

بالفيديو، البولونيز بالجبن الغنية

طبق لذيذ جدًا!

20 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

بالفيديو، طريقة مظبي الدجاج

مظبي الدجاج على الأصول!

30 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

نودلز صينية بالخضار

غنيّة بمضادات الأكسدة

30 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

رز مشخول باللحم

للعزائم والمناسبات المميزة

1 ساعة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

مفركة كوسا الشعبية التقليدية

سهلة وسريعة

15 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

بيكاتا لحم المشروم

من أشهر الأكلات الإيطالية

20 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

بيكاتا الدجاج ولا أطيب

وصفة سهلة جدًا!

15 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

الكوسة المحشية

أطيب طبق شرقي على الإطلاق!

30 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

مشخول ربيان لذيذ

ولا ألذ!

15 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

رز بخاري بالدجاج ولا أطيب

طبق خليجي لذيذ!

20 دقيقة

• 
• 
• 
• 
•