رز بالحمص الحجازي

1- في قدر على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه البصل حتى يذبل ثم زيدي قطع اللحم.
2- أضيفي ورق الغار، القرنفل، الهيل، القرفة، الكمون، الكزبرة، الخولنجان والزنجبيل.
3- أغمري المكونات بالماء المغلي ثم نكهي بالملح.
4- غطي القدر واتركي اللحم على نار خفيفة حتى ينضج ثم أضيفي الأرز واتركي القدر على نار متوسطة.
5- عند غليان الخليط، خففي النار مجدداً وغطي القدر واتركيه حتى تجف نصف السوائل ثم زيدي الحمّص و غطي القدر حتى تنضج المكونات وتجف السوائل تماماً.
6- أسكبي الرز بالحمص في طبق التقديم وقدميه ساخناً على سفرتك.