فيليه سمك مقلي مقرمش
من أشهى الأطباق!
20 دقيقة
شيش برك باللبن
نقدم لك من موقع أطيب طبخة طريقة عمل شيش برك باللبن بالصور والفيديو. وصفة شهية من المطبخ اللبناني سهلة وسريعة التحضير، حضريها وقدميها على سفرتك الرمضانية.
-
تقدّم ل…
6 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
55 دقيقة
-
وقت الطبخ
25 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 20 دقيقة
المكوّنات
لتحضير العجينة:
دقيق
كيلوغرام
ملح
رشة
ماء - بحسب الحاجة
لتحضير الحشوة:
لحم
مفروم 500 غرام
بصل
حجم متوسّط 1
نعناع
طازج بحسب الرغبة
سبع بهارات
بحسب الرغبة
ملح
بحسب الرغبة
للتقديم:
أرز
أبيض مفلفل بحسب الرغبة
لبن زبادي
3 كيلوغرامات
نعناع
طازج بحسب الرغبة
طريقة التحضير
-
1
لتحضير الحشوة، ضعي اللحم في قدر على حرارة متوسّطة مع التقليب من وقت إلى آخر.
-
2
افرمي البصل فرماً ناعماً وأضيفيه في القدر ثمّ إفرمي النعناع وأضيفيه بدوره مع التحريك من وقت إلى آخر.
-
3
نكّهي بالملح والفلفل بحسب رغبتك ثمّ إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً.
-
4
لتحضير العجينة، ضعي الدقيق والملح في وعاء وأضيفي الماء تدريجياً مع الدعك المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
-
5
غلّفي العجينة بورق نايلون واتركيها جانباً حتى ترتاح.
-
6
قسّمي العجينة إلى قسمين متساويين.
-
7
مدّي القسم الأول على سطح صلب منثور بالدقيق ثمّ قطّعي العجينة إلى دوائر صغيرة بواسطة قطاعة بسكويت.
-
8
خذي دائرة من العجينة وضعي عليها القليل من الحشوة ثمّ اغلقيها بتأنّ على شكل سمبوسة.
-
9
صلي الطرفين مع بعضهما البعض وضعيها جانباً.
-
10
أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
-
11
إشوي قطع الشيش برك في مقلاة على حرارة منخفضة.
-
12
للتقديم، ضعي في طبق القليل من الأرز ثمّ صفّي قطع الشيش برك حوله.
-
13
أسكبي القليل من الزبادي على وجه القطع وزيّني الطبق بعرق من النعناع الطازج.
-
14
قدّمي طبقك مباشرةً على سفرتك.
نصائح
- لا تكثري من تقليب اللحم على النار بعد إضافة النعناع كي لا يفقد لونه الأخضر.
- حضّري من موقعنا وصفات عديدة بالزبادي مثل سلطة الباذنجان والزبادي وفتة الدجاج.
وصفات ذات صلة
