طريقة السليق الحجازي الأصيل
السليق على أصوله!
20 دقيقة
طبخ كبسة دجاج
كوني الاولى في تقييم الوصفة
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
20 دقيقة
-
وقت الطبخ
2 ساعة
-
مجموع الوقت
2 ساعة 20 دقيقة
المكوّنات
طماطم
مقطّعة إلى أرباع 3
بصل
مقطّع إلى أرباع 1
ثوم
3 فصوص
فلفل رومي
كبير مقطّع إلى مكعبات 1
فلفل حار
مقطّع إلى مكعبات 1
بهارات كبسة
ملعقة كبيرة ونصف
حبهان
أي [هيل](/ingredient/حبهان1457387
زنجبيل
مطحون ملعقة صغيرة
سبع بهارات
ملعقة صغيرة
مرق دجاج
مفتت ملعقة صغيرة
كاري
ملعقة صغيرة
زيت نباتي
نصف كوب
حبهان
أي [هيل](/ingredient/حبهان1457387
ورق غار
3
قرفة
عيدان 1
أفخاذ دجاج
4
ملح
بحسب الرغبة
أرز بسمتي
حبة طويلة منقوع بالماء لـ15 دقيقة 3 أكواب
مقادير تزيين الكبسة:
زبيب
منقوع بماء الورد ربع كوب
لوز
كوب
طريقة التحضير
-
1
في محضر الطعام، ضعي الطماطم، البصل، الثوم، الفلفل الرومي والفلفل الحار.
-
2
أضيفي بهارات الكبسة، الهيل، الزنجبيل، السبع بهارات، المرق والكاري.إطحني المزيج حتى يتجانس.
-
3
في قدر على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي الهيل، الغار، القرفة وأفخاذ الدجاج. نكّهي بالملح. قلّبي أفخاذ الدجاج حتى يتغير لونها.
-
4
أضيفي خليط الطماطم واغمري المزيج بالماء. عند الغليان، خفّفي الحرارة وضعي الغطاء. أتركي الدجاج على النار حوالي ساعة ونصف حتى ينضج.
-
5
إرفعي الغطاء ثمّ أخرجي أفخاذ الدجاج من القدر وضعيها في صينية فرن. أدخليها إلى الفرن تحت الشواية حتى تتحمّر.
-
6
صفّي المرق جيداً حتى تتخلصي من التوابل الصحيحة.
-
7
ضعي مقدار 3 أكواب من المرق في قدر على نار متوسطة. عند الغليان، أضيفي الأرز. عندما يغلي المزيج مجدداً، غطّي القدر وخفذفي النار. أسلقي الأرز لـ20 دقيقة حتى ينضج بالكامل.
-
8
ضعي الأرز في طبق التقديم وزيدي الدجاج على الوجه. زيّني بالزبيب واللوز.
-
9
قدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة!
وصفات ذات صلة
