ورق عنب دولمه
لذيذ جدًا!
45 دقيقة
طبق تركي باللحم
كوني الاولى في تقييم الوصفة
لعشاق الاكلات التركية، اليك من اطيب طبخة طريقة عمل طبق تركي باللحم باسهل الخطوات. وصفة لصديقة موقعنا جربيها وقدميها على سفرة ملئية باشهى المقبلات ووصفات اللحم
-
تقدّم ل…
5 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
15 دقيقة
-
وقت الطبخ
25 دقيقة
-
مجموع الوقت
40 دقيقة
المكوّنات
لتحضير اللحم:
لحم
مقطّع إلى قطع صغيرة أو متوسطة الحجم 5 كيلوغرامات
لحم
مقطّع إلى قطع صغيرة الحجم 500 غرام
بصل
مفروم فرماً ناعماً 1
ثوم
مهروس ملعقة كبيرة
زيت زيتون
3 ملاعق كبيرة
ملح
رشّة
فلفل
رشة
لتحضير صلصة الطماطم:
طماطم
مفرومة فرماً ناعماً 8
معجون طماطم
مذوّب في نصف كوب من الماء ملعقة صغيرة
ملح
رشّة
فلفل
بحسب الرغبة
زعتر
مجفف ملعقة صغيرة
ثوم بودرة
ملعقة صغيرة
ماء دافئ – ربع كوب
لتحضير الباذنجان والكريمة:
باذنجان
كبير الحجم 1
زبدة
ملعقتان كبيرتان
ملح
بحسب الرغبة
فلفل
بحسب الرغبة
دقيق
ملعقة كبيرة
عصير ليمون حامض
بحسب الرغبة
طريقة التحضير
-
1
لتحضير الباذنجان للشواء: إغسلي الباذنجان جيداً.
-
2
بواسطة سكين، إصنعي بعض الشقوق في الوسط.
-
3
غلّفي الباذنجان بورق القصدير وضعيها في الفرن على حرارة عالية حتى تنضج.
-
4
أخرجي الباذنجان من الفرن واتركيه جانباً حتى يبرد تماماً.
-
5
بواسطة ملعقة، أخرجي اللب وضعيه جانباً.
-
6
لتحضير صلصة الطماطم: إفرمي الطماطم إلى قطع صغيرة.
-
7
ضعي الطماطم في قدر غير لاصق مع الماء الدافئ.
-
8
غطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى تتسبك الطماطم.
-
9
أسكبي معجون الطماطم المذوّب.
-
10
نكّهي بالملح والثوم البودرة والفلفل.
-
11
أتركي الخليط لثوانٍ ثمّ ارفعيه عن النار وضعي الصلصة جانباً.
-
12
لتحضير اللحم: في قدر غير لاصق على نار هادئة، حمّي زيت الزيتون.
-
13
قلّي البصل وقلّبيه جيداً حتى يذبل.
-
14
ضعي اللحم ونكّهي بالملح والفلفل وقلّبي جيداً لمدّة دقيقتين.
-
15
أضيفي الثوم وقلّبي جيداً.
-
16
ضعي الزعتر ثمّ صلصة الطماطم.
-
17
غطّي القدر واتركي المحتوى على نار متوسطة لمدّة 45 دقيقه أو حتى ينضج اللحم وتتسبك المكونات جيداً.
-
18
في قدر غير لاصق، ذوّبي الزبدة وأضيفي الباذنجان.
-
19
قلّبي ثمّ أسكبي عصير الليمون الحامض والدقيق والملح والفلفل.
-
20
أخلطي المكونات جيداً واسكبي الكريمة.
-
21
أخلطي جيداً من جديد واتركي المكونات على نار هادئة حتى تتسبك ويصبح القوام سميكاً.
-
22
في طبق التقديم، ضعي أولاً الباذنجان ثمّ إصنعي حفرة في منتصف الطبق واسكبي خليط اللحم.
-
23
أنثري البقدونس للتزيين وقدّمي الطبق ساخناً.
وصفات ذات صلة
