طريقة الشيش برك

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير العجينة: في وعاء أخلطي الدقيق، الملح والزيت النباتي ثم أضيفي الماء واعجني جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

• 2

  غطي العجينة واتركيها جانباً حتى ترتاح.

• 3

  لتحضير الحشوة: في مقلاة على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه الصنوبر حتى يتحمر ثم أضيفي البصل واتركيه حتى يذبل مع التقليب من حين لآخر.

• 4

  زيدي اللحم المفروم على المقلاة ونكهي بالملح، القرفة والفلفل الأسود ثم قلبي المكونات. اتركي المزيج على نار متوسطة حتى ينضج اللحم.

• 5

  افردي العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق بواسطة الشوبك.

• 6

  قطعي العجينة الى دوائر صغيرة وضعي وسطها مقدار ملعقة صغيرة من اللحم المفروم.

• 7

  اغلقي دوائر العجين على شكل القطايف ثم خذي أحد الطرفين ولفيه على الطرف الاخر كما يمكنك اتباع هذه الخطوات بالصور لتحضير عجينة الشيش برك.

• 8

  ضعي حبات الشيش برك في صينية.

• 9

  لتحضير الصلصة: في قدر امزجي اللبن الزبادي، الماء والنشاء. ضعي القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي.

• 10

  زيدي الأرز على القدر واتركي اللبن على نار خفيفة حتى ينضج الأرز. أضيفي حبات الشيش برك بهدوء وحركي بلطف. اتركي القدر على نار خفيفة لينضج الشيش برك.

• 11

  في هذه الأثناء، في مقلاة على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه الكزبرة والثوم.

• 12

  زيدي مزيج الكزبرة على اللبن ونكهي بالملح.

• 13

  اتركي الشيش برك يغلي غلوة واحدة ثم أطفئي النار.

• 14

  قدمي هذا الطبق ساخناً على سفرتك.

وصفات ذات صلة