مفركة كوسا الشعبية التقليدية
سهلة وسريعة
15 دقيقة
طريقة الكوزي باللحم
كوني الاولى في تقييم الوصفة
طريقة الكوزي باللحم نقدمها لك من موقع اطيب طبخة بمكونات بسيطة ولذيذة متوفرة لديك حتى تحضري طبق عزومات شهي وفاخر يعشقه جميع ضيوفك
-
تقدّم ل…
6 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
30 دقيقة
-
وقت الطبخ
5 ساعة
-
مجموع الوقت
5 ساعة 30 دقيقة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
مقادير اللحم
لحم فخذ الغنم
5 كيلوغرامات
ملح
بحسب الرغبة
فلفل أسود
ملعقة صغيرة
هيل
7 فصوص
مرق خضار
مكعب - 1
طماطم
مقطّعة إلى أرباع - 2
بصل
مقطّعة إلى أرباع - 1
ثوم
5 فصوص
زبدة
مذوبة - ملعقتان كبيرتان
مقادير الأرز
أرز بسمتي
3 أكواب
زبدة
ملعقة كبيرة
زيت نباتي
ملعقة كبيرة
ورق غار
4
قرفة
عيدان - 2
قرنفل
فصّ
كزبرة
جافة - ملعقة كبيرة
فلفل أسود
ملعقة صغيرة
كمون
ملعقة صغيرة
معجون طماطم
ملعقتان كبيرتان
بصل
مفروم - 2
زعفران
ملعقة صغيرة
حامض الليمون
نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
-
1
في قدر كبير على نار متوسطة، ضعي اللحم واغمريه بالماء. أضيفي الملح، الفلفل الأسود، الهيل، مرق الخضار، الطماطم، البصل والثوم. أتركي القدر على النار حتى يغلي المزيج ثمّ خففي النار واسلقي اللحم ساعة لكلّ كيلوغرام حتى ينضج.
-
2
في وعاء، أخلطي الزعفران والقليل من الماء. أتركي المزيج جانباً.
-
3
في مقلاة على نار متوسطة، ضعي الزبدة والزيت ثمّ أضيفي ورق الغار، القرنفل والقرفة. قلّبي المكونات ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
-
4
أضيفي الكزبرة، الفلفل الأسود والكمون. قلّبي المكونات حتى تتداخل. زيدي معجون الطماطم وحرّكي جيداً. أضيفي الأرز واغمري المزيج بالماء على أن يتخطى مستوى هذا الأخير مستوى الأرز بـ1 سم.
-
5
أضيفي منقوع الزعفران. عند الغليان، خففي النار واسلقي الأرز حتى ينضج.
-
6
سخّني الفرن على حرارة متوسطة. صفّي اللحم من المرق وضعيه على صينية فرن مبطنة بورق زبدة. أدخليها إلى الفرن لـ20 دقيقة حتى يتحمّر اللحم.
-
7
ضعي الأرز في طبق التقديم وأضيفي اللحم على الوجه. قدّمي الكوزي ساخناً. ألف صحة!
وصفات ذات صلة
