طريقة المسقعة بالباذنجان والبطاطس

1-لتحضير الصلصة: في مقلاة واسعة على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه الثوم ثم أضيفي الخلّ، عصير الطماطم ومعجون الطماطم.
2- قلبي المكونات ثم نكهي الخليط بالملح، الفلفل الأسود، الشطة، الزعتر اليابس والكمون.
3- اتركي المزيج على نار متوسطة حتى يغلي.
4- في صينية فرن صفّي قطع الباذنجان والبطاطس ثم اسكبي على وجه الصينية الصلصة.
5- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 20 دقيقة.
6- أسكبي المسقعة في طبق التقديم.