الرئيسية » وصفات » طريقة برياني هندي بالدجاج

طريقة برياني هندي بالدجاج

Name: طريقة برياني هندي بالدجاج
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Cuisine: المطبخ العالمي, المطبخ الهندي
Ingredients: كامل مقطع 1 دجاج; كوب لبن زبادي; طازجة مفرومة ربع كوب كزبرة; طازج مفروم فرماً ناعماً ربع كوب نعناع; مهروس 8 فصوص ثوم; حجم كبير مقطّع إلى شرائح 1 بصل; مهروس 3 ملاعق كبيرة زنجبيل; ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض; ربع كوب زيت نباتي; ملعقة صغيرة ملح; نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود; ملعقة صغيرة قرفة مطحونة; اي [هيل](/ingredient/حبهان1457387 حبهان; مطحون ملعقة صغيرة قرنفل; ملعقة صغيرة بهارات برياني; كوبان أرز بسمتي; 2 ورق غار; عود 1 قرفة; مطحون ربع ملعقة صغيرة قرنفل; أي [هيل](/ingredient/حبهان1457387 حبهان; ربع ملعقة صغيرة ملح; ربع ملعقة صغيرة لومي; مكعب مرق الدجاج - 1; طازج مفروم ربع كوب نعناع; مقطّع إلى شرائح ومقلي 1 بصل; ملعقتان كبيرتان سمن; ملعقة كبيرة ماء ورد; رشّة زعفران

كوني الاولى في تقييم الوصفة

ريتا فليفل

تقدّم ل…
4 أشخاص
درجات الصعوبة
سهل

وقت التحضير
30 دقيقة
وقت الطبخ
1 ساعة 10 دقيقة
مجموع الوقت
1 ساعة 40 دقيقة

المكوّنات

مكعب مرق الدجاج - 1

طريقة التحضير

1

في وعاء، ضعي اللبن الزبادي، الكزبرة، النعناع، الثوم، البصل، الزنجبيل، عصير الليمون الحامض، الملح، الفلفل الأسود، القرفة، الهيل، القرنفل والبهارات. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
2

أضيفي الدجاج المقطّع إلى المزيج السابق. غطّي الوعاء بورق نيلون لاصق وأدخليه إلى الثلاجة لساعة.
3

سخّني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة. أضيفي الدجاج المتبل وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون. أغمري المزيج واتركيه على النار حوالي 30 دقيقة.
4

إملأي قدر بالماء الساخن. أضيفي ورق الغار، القرنفل، اللومي، الملح، القرفة والمرق. أضيفي الأرز وضعي القدر على نار قوية.
5

بعد مرور 10 دقائق، صفّي الأرز من الماء وأضيفيه إلى الدجاج. زيدي الكزبرة، النعناع والبصل المقلي.
6

أخلطي الزعفران مع ربع كوب من الماء وماء الورد. أضيفي المزيج إلى البرياني. غطّي القدر وخفّفي النار. أتركي البرياني على النار لـ30 دقيقة حتى ينضج الأرز.
7

قدّمي البرياني ساخن. ألف صحة!