طريقة برياني هندي بالدجاج

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، ضعي اللبن الزبادي، الكزبرة، النعناع، الثوم، البصل، الزنجبيل، عصير الليمون الحامض، الملح، الفلفل الأسود، القرفة، الهيل، القرنفل والبهارات. أخلطي المكونات حتى تتداخل.

• 2

  أضيفي الدجاج المقطّع إلى المزيج السابق. غطّي الوعاء بورق نيلون لاصق وأدخليه إلى الثلاجة لساعة.

• 3

  سخّني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة. أضيفي الدجاج المتبل وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون. أغمري المزيج واتركيه على النار حوالي 30 دقيقة.

• 4

  إملأي قدر بالماء الساخن. أضيفي ورق الغار، القرنفل، اللومي، الملح، القرفة والمرق. أضيفي الأرز وضعي القدر على نار قوية.

• 5

  بعد مرور 10 دقائق، صفّي الأرز من الماء وأضيفيه إلى الدجاج. زيدي الكزبرة، النعناع والبصل المقلي.

• 6

  أخلطي الزعفران مع ربع كوب من الماء وماء الورد. أضيفي المزيج إلى البرياني. غطّي القدر وخفّفي النار. أتركي البرياني على النار لـ30 دقيقة حتى ينضج الأرز.

• 7

  قدّمي البرياني ساخن. ألف صحة!

وصفات ذات صلة