لحمة راس مندي
من التراث العربي!
45 دقيقة
طريقة عجينة الشيش برك
إذا كنت ممن يفضلون العجين في الأطباق الرئيسية، ننصحك بتجربة طريقة عجينة الشيش برك بخطواتها السهلة والسريعة من موقع اطيب طبخة وقدميها على سفرتك في العزومات
-
تقدّم ل…
8 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
20 دقيقة
-
وقت الطبخ
20 دقيقة
-
مجموع الوقت
40 دقيقة
المكوّنات
طريقة التحضير
-
1
لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق والسكر والملح والزيت.
-
2
أسكبي الماء تدريجياً مع العجن باستمرار للحصول على عجينة متماسكة.
-
3
أتركي العجينة جانباً حوالى الساعة لترتاح.
-
4
لتحضير اللحم: في قدر، حمّي الزيت وقلّي البصل حتى يذبل.
-
5
أضيفي اللحم وعصّجيه حتى ينضج.
-
6
نكّهي بالملح والقرفة والسبع بهارات وكبش القرنفل والنعناع المجفف واخلطي.
-
7
بواسطة شوبك، مدّي العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق بسماكة 2 سنتم.
-
8
قطّعي العجينة بواسطة قطاعة الكوكيز إلى دوائر صغيرة.
-
9
ضعي ملعقة صغيرة من حشوة اللحم على كلّ دائرة عجين.
-
10
أقفلي العجينة على نفسها كما السمبوسة (على شكل هلال) ثمّ إمزجي الطرفين ببعضهما.
-
11
أعيدي الكرة للإنتهاء من كل كمية العجين.
-
12
إقلي قطع الشيش برك في قدر من الزيت الغزير الحامي.
-
13
أو يمكنك الاحتفاظ بقطع الشيش البرك نيئة في الثلاجة لحين الاستخدام.
وصفات ذات صلة
