طريقة عمل المظبي بالدجاج

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  ‏1-‏ ضعي الدجاج في وعاء. نكهي بالبهارات العربية المشكلة، الكركم والفلفل الأسود. قلبي المكونات حتى تتغطى كل جوانب ‏الدجاج بالتوابل.‏ ‏2-‏ ضعي الملح الخشن في قعر قدر عميق. أضيفي الدجاج على الوجه. نكهي بنصف ملعقة من الملح.‏ ‏3-‏ غطّي القدر وضعيه على حرارة متوسطة لـ45 دقيقة حتى ينضج الدجاج.‏ ‏4-‏ في هذا الوقت في قدر ثانٍ على حرارة متوسطة، سخني الزيت. أضيفي الهيل، الغار، القرفة وكبش القرنفل. قلّبي التوابل ‏جيداً حتى تتداخل ثمّ أضيفي الزعفران.‏ ‏5-‏ زيدي البصل، الطماطم والفلفل الأخضر. قلّبي المزيج حتى تذبل المكونات وخاصة البصل. نكهي بالكمية المتبقية من الملح.‏ ‏6-‏ أضيفي الماء. عندما يغلي المزيج، اضيفي الأرز. غطّي القدر واسلقي الأرز لـ20 دقيقة حتى ينضج.‏ ‏7-‏ ضعي الأرز في طبق التقديم وحركيه بواسطة شوكة. أخرجي الدجاج من الملح، ضعيه على وجه الأرز وقدمي الطبق على ‏سفرتك.‏

وصفات ذات صلة