1- في وعاء، ضعي نشاء الذرة والماء. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
2- في وعاء، ضعي الدقيق والملح. إصنعي فجوة في وسط المزيج. أضيفي خليط نشاء الذرة تدريجياً وبواسطة يديك، إدعكي المزيج حتى تحصلي على عجينة متماسكة. أتركي الوعاء جانباً لـ30 دقيقة.
3- في قدر على نار متوسطة، سخّني الزيت النباتي ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
4- أضيفي اللحم وقلّبي المزيج حتى ينضج اللحم. أضيفي الزبدة ونكّهي بالفلفل الأسود. حرّكي المكونات حتى تتداخل. إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى تبرد الحشوة.
5- شكّلي كرت متساوية الحجم من العجينة. بواسطة النشابة، إفردي كرات العجين حتى تحصلي على دوائر.
6- وزًعي الحشوة على دوائر العجين وأغلقيها بالشكل الذي تحبّينه.
7- في قدر البخار، ضعي حوالي 4 أكواب من الماء. ضعي سلّة البخار وادهنيها بالسمن. صفّي حبات المنتو على السلة وضعي الغطاء.‏
8- اطهي المنتو على نار مرتفعة لـ40 دقيقة.
9- قدّمي المنتو ساخناً إلى جانب اللبن الزبادي. ألف صحة!