1- في وعاء، ضعي اللبن الزبادي، الكركم، الفلفل الأحمر الحار، الغارام ماسالا، الكزبرة، الكمون، معجون الثوم والزنجبيل، الملح والفلفل الأسود. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
2- زيدي مكعبات الدجاج وقلّبي المكونات حتى تتداخل. غلّفي الوعاء بورق نيلون لاصق وأدخليه إلى الثلاجة ليلة كاملة حتى يتشرّب الدجاج التتبيلة.
3- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. إدهني صينية فرن بزيت الزيتون.
4- شكّي مكعبات الدجاج في أعواد خشبية وضعيها على صينية الفرن. أدخلي الصينية إلى الفرن حوالي 16 دقيقة. قلّبي الدجاج بعد مرور نصف مدة وقت الطهي.
5- أخرجي الصينية من الفرن. قدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة!