طريقة عمل رز برياني دجاج

1- في وعاء ضعي الدجاج، اللبن الزبادي، الثوم المفروم، الزنجبيل، الطماطم والبصل ونكهي بالملح، الفلفل الأسود، الكركم، الفلفل الأحمر الحار والغارام ماسالا. كما يمكنك تحضير خلطة بهارات برياني كي تستخدميها عند الحاجة.
2- أخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل ثم غطي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لحوالى 3 ساعات.
3- في قدر على نار متوسطة، ذوبي السمنة ثم زيدي الدجاج، عيدان القرفة، ورق الغار والهيل. قلبي المكونات ثم أسكبي كوب من الماء. غطي القدر واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج الدجاج.
4- لتحضير الأرز: في قدر على نار متوسطة، ذوبي السمنة ثم زيدي الأرز وقلبي المزيج. أغمري المكونات بالماء ونكهي بالملح. عند غليان الماء غطي القدر وخففي النار حتى ينضج الأرز وتجف السوائل.
5- زيدي الأرز فوق الدجاج في القدر ثم غطيه واتركيه على نار خفيفة لحوالى 10 دقائق.
6- أسكبي البرياني في طبق التقديم وقدميه ساخناً على سفرتك.