حميس عراقي ولا ألذ
الحميس العراقي على أصوله!
15 دقيقة
المكوّنات
سمك
، مقشّر ومنظّف 4
بطاطس
حجم متوسط، مقطّع إلى شرائح 6
لتحضير الصلصة:
طماطم
، مفرومة فرماً ناعماً 2
بصل
أحمر، مقطّع إلى شرائح 1
ثوم
صحيح 6 فصوص
زبدة
ملعقتان كبيرتان
زيت نباتي
ملعقتان كبيرتان
لتحضير التتبيلة:
عصير ليمون حامض
كوب وربع
بصل
، مفروم فرماً ناعماً 2
كمون
ملعقتان كبيرتان
ثوم
، مهروس 4 فصوص
بهارات سمك
ملعقتان كبيرتان
خلّ أبيض
نصف كوب
ملح
ربع ملعقة صغيرة
صلصة طماطم
ملعقتان كبيرتان
طريقة التحضير
-
1
1- في وعاء، ضعي البصل، الثوم، عصير الليمون الحامض، الخلّ وصلصة الطماطم. 2- أضيفي الكمون، بهارات السمك والملح. اخلطي المكونات حتى تتجانس التتبيلة. 3- ضعي السمك في طبق. أضيفي التتبيلة وأدخلي الوعاء إلى الثلاجة لساعتين حتى يمتص السمك التتبيلة. 4- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. 5- صفّي شرائح البطاطس في صينية فرن. أضيفي السمك على الوجه. 6- سخّني الزيت والزبدة في قدر على حرارة متوسطة. 7- أضيفي البصل والثوم. قلّبي المكونات حتى تتداخل. 8- زيدي الطماطم وقلّبي المكونات حتى يكثف المزيج. 9- أسكبي الصلصة على وجه السمك. غلّفي الصينية بورق قصدير. 10- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ35-40 دقيقة حتى ينضج السمك.
وصفات ذات صلة
