طريقة عمل طحينة الكفتة

1- في وعاء، ضعي الطحينة وعصير الليمون. اخفقي المكونات حتى تمتزج. 2- أضيفي الماء تدريجياّ واستمري في الخفق حتى يتجانس الخليط. 3- أضيفي الملح وأخلطي ثم ضعي الخليط جانباً. 4- شكلي الكفتة الى كرات متوسطة الحجم وضعيها في طبق جانبا. 5- في قدر، ذوبي الزبدة على نار متوسطة ضعي الكفتة وقلبيها حتى تنضج تماماً. 6- أسكبي خليط الطحينة وأخفضي النار الى هادئة. أتركيها على النار حتى تغلي. 7- ارفعي القدرعن النار وقدمي طحينة الكفتة وهي ساخنة. اذا كنت تحبين تحضير الكفتة المشوية بالاسياخ اكتشفي سر تماسك الكفتة. لتضمني عدم تفككها.