طريقة عمل فتة الباذنجان بالطحينة واللحم

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  ‏1-‏ لتحضير الباذنجان: ضعي مكعبات الباذنجان في وعاء واغسليها ‏جيداً.‏ ‏2-‏ أضيفي كمية وافرة من الملح وضعي المزيج في مصفاة مثبّتة ‏بوعاء لتتخلصي من السوائل. ‏ ‏3-‏ إغسلي مكعبات الباذنجان من جديد وجفّفيها بواسطة محارم ورقية.‏ ‏4-‏ سخّني الزيت النباتي في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي مكعبات ‏الباذنجان واقليها حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.‏ ‏5-‏ صفّي مكعبات الباذنجان من الزيت وضعيها على محارم ورقية في ‏طبق لتتخلصي من فائض الزيت.‏ ‏6-‏ لتحضير صلصة الطحينة: في وعاء، ضعي الطحينة، عصير ‏الليمون الحامض، الثوم ولبن الزبادي. أخلطي المكونات حتى ‏يتجانس المزيج.‏ ‏7-‏ لتحضير صلصة اللحم: سخني زيت الزيتون في مقلاة على حرارة ‏متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.‏ ‏8-‏ زيدي اللحم وقلّبي المزيج حتى يصبح لون اللحم داكناً. نكّهي ‏بالملح، القرفة والفلفل الأسود.‏ ‏9-‏ أضيفي الطماطم المهروسة. قلّبي المزيج واطهيه لـ15 دقيقة حتى ‏يكثف قوام الصلصة.‏ ‏10-‏ إفردي ثلاثة أرباع كمية الخبز المقلي في طبق التقديم. أضيفي ‏مزيج صلصة اللحم.‏ ‏11-‏ زيدي الباذنجان المقلي. أضيفي صلصة الطحينة على الوجه.‏ ‏12-‏ زيّني الوجه بالصنوبر المقلي وبذور الرمان. قدّمي الطبق على سفرتك.‏

وصفات ذات صلة