طريقة عمل فتة الباذنجان بالطحينة واللحم

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير الباذنجان: ضعي مكعبات الباذنجان في وعاء واغسليها جيداً.

• 2

  أضيفي كمية وافرة من الملح وضعي المزيج في مصفاة مثبّتة بوعاء لتتخلصي من السوائل.

• 3

  إغسلي مكعبات الباذنجان من جديد وجفّفيها بواسطة محارم ورقية.

• 4

  سخّني الزيت النباتي في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي مكعبات الباذنجان واقليها حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.

• 5

  صفّي مكعبات الباذنجان من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق لتتخلصي من فائض الزيت.

• 6

  لتحضير صلصة الطحينة: في وعاء، ضعي الطحينة، عصير الليمون الحامض، الثوم ولبن الزبادي. أخلطي المكونات حتى يتجانس المزيج.

• 7

  لتحضير صلصة اللحم: سخني زيت الزيتون في مقلاة على حرارة متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.

• 8

  زيدي اللحم وقلّبي المزيج حتى يصبح لون اللحم داكناً. نكّهي بالملح، القرفة والفلفل الأسود.

• 9

  أضيفي الطماطم المهروسة. قلّبي المزيج واطهيه لـ15 دقيقة حتى يكثف قوام الصلصة.

• 10

  إفردي ثلاثة أرباع كمية الخبز المقلي في طبق التقديم. أضيفي مزيج صلصة اللحم.

• 11

  زيدي الباذنجان المقلي. أضيفي صلصة الطحينة على الوجه.

• 12

  زيّني الوجه بالصنوبر المقلي وبذور الرمان. قدّمي الطبق على سفرتك.

وصفات ذات صلة