1- ضعي الدجاج في قدر وأضيفي إليه البصلة، الملح، عود القرفة، ورقة الغار والفلفل الأسود.
2- أغمري المكونات بالماء واطهي الدجاج على حرارة متوسّطة حتى ينضج تماماً.
3- لتحضير الصلصة، ذوّبي السمن في قدر على حرارة متوسطة وقلّبي فيه البصل حتى يذبل.
4- أضيفي الهيل، الكمون، الفلفل الأسود والزعفران.
5- أهرسي المكونات جيداً ثمّ أضيفي إليها كوباً من مرق الدجاج.
6- اغلي المزيج على نار هادئة لـ5 دقائق وارفعي القدر عن النار.
7- ضعي الأرز في قدر واسكبي فوقه 3 أكواب من مرق الدجاج.
8- نكّهي بالملح بحسب الرغبة واطهي الأرز على نار هادئة حتى ينضج.
9- أضيفي الدجاج، الصلصة الزعفران والجزر إلى الأرز وقلّبي المزيج على نار هادئة لـ10 دقائق إضافية.