طريقة عمل لفائف الباذنجان باللحم المفروم

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  قطّعي الباذنجان إلى شرائح رفيعة طوليّة.

• 2

  حمّي كمية كافية من الزيت في قدر.

• 3

  إقلي شرائح الباذنجان حتى تنضج وتصبح ذهبيّة اللون.

• 4

  أخرجي البانجان من القدر وضعيها على محارم ورقيّة لامتصاص الزيت.

• 5

  لتحضير الحشوة: في مقلاة، حمّي الزيت وقلّي البصل والثوم حتى يذبلا.

• 6

  ضعي اللحم المفروم وعصّجيه حتى يبدأ لونه يتغيّر.

• 7

  نكّهي بالبهارات المشكلة والكمون والقرفة والكزبرة والحبهان والبابريكا والكركم والريحان والملح والفلفل الأسود.

• 8

  أخلطي المكونات جيداً حتى تمام نضوج اللحم.

• 9

  ضعي شريحة باذنجان على سطح صلب.

• 10

  ضعي مقدار ملعقة كبيرة من حشوة اللحم على أعلى قطعة الباذنجان.

• 11

  لفّي شريحة الباذنجان حول اللحم وحول نفسها على شكل رول.

• 12

  أعيدي الكرة حتى الإنتهاء من كلّ كمية الباذنجان والحشوة.

• 13

  ضعي رولات الباذنجان على طبق التقديم على أن تكون الجهة المفتوحة نحو الأسفل.

• 14

  ضعي قطعة طماطم وشريحة زيتون على كلّ رول باذنجان وشكّيهما بعود خشبيّ صغير.

وصفات ذات صلة