مفطح سعودي تقليدي
للمناسبات والعزومات
45 دقيقة
طريقة عمل لفائف الباذنجان باللحم المفروم
كوني الاولى في تقييم الوصفة
من اكلات العزومات التي يمكن ان تزين مائدتك، اليك من موقع اطيب طبخة طريقة عمل لفائف الباذنجان باللحم المفروم. وصفة سهلة من الباذنجان المقلي بعصاجة اللحم بالتوابل
-
تقدّم ل…
6 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
10 دقيقة
-
وقت الطبخ
25 دقيقة
-
مجموع الوقت
35 دقيقة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
باذنجان
كبير الحجم 2
زيت نباتي
للقلي بحسب الحاجة
لتحضير حشوة اللحم:
لحم
مفروم 500 غرام
بصل
مفروم فرماً ناعماً 1
ثوم
مهروس 3 فصوص
بهارات مشكلة
نصف ملعقة صغيرة
كمون
ربع ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة
ربع ملعقة صغيرة
كزبرة جافة
نصف ملعقة صغيرة
حبهان
مطحون نصف ملعقة صغيرة
بابريكا
نصف ملعقة صغيرة
كركم
ربع ملعقة صغيرة
ريحان
أي [حبق](/ingredient/ريحان1458546
ملح
بحسب الرغبة
فلفل أسود
بحسب الرغبة
زيت
ملعقة كبيرة
طماطم كرزية
مقطّعة أنصاف للتزين بحسب الرغبة
زيتون أسود
شرائح للتزيين بحسب الرغبة
طريقة التحضير
-
1
قطّعي الباذنجان إلى شرائح رفيعة طوليّة.
-
2
حمّي كمية كافية من الزيت في قدر.
-
3
إقلي شرائح الباذنجان حتى تنضج وتصبح ذهبيّة اللون.
-
4
أخرجي البانجان من القدر وضعيها على محارم ورقيّة لامتصاص الزيت.
-
5
لتحضير الحشوة: في مقلاة، حمّي الزيت وقلّي البصل والثوم حتى يذبلا.
-
6
ضعي اللحم المفروم وعصّجيه حتى يبدأ لونه يتغيّر.
-
7
نكّهي بالبهارات المشكلة والكمون والقرفة والكزبرة والحبهان والبابريكا والكركم والريحان والملح والفلفل الأسود.
-
8
أخلطي المكونات جيداً حتى تمام نضوج اللحم.
-
9
ضعي شريحة باذنجان على سطح صلب.
-
10
ضعي مقدار ملعقة كبيرة من حشوة اللحم على أعلى قطعة الباذنجان.
-
11
لفّي شريحة الباذنجان حول اللحم وحول نفسها على شكل رول.
-
12
أعيدي الكرة حتى الإنتهاء من كلّ كمية الباذنجان والحشوة.
-
13
ضعي رولات الباذنجان على طبق التقديم على أن تكون الجهة المفتوحة نحو الأسفل.
-
14
ضعي قطعة طماطم وشريحة زيتون على كلّ رول باذنجان وشكّيهما بعود خشبيّ صغير.
وصفات ذات صلة
