الرئيسية » وصفات » طريقة عمل مجبوس الدجاج الاماراتي

طريقة عمل مجبوس الدجاج الاماراتي

Name: طريقة عمل مجبوس الدجاج الاماراتي
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Cuisine: المطبخ الاماراتي, المطبخ العربي
Ingredients: دجاجة مقطّعة إلى عدّة قطع – 1; مغسول ومنقوع 10 دقائق ثم مصّفى كيلوغرام أرز بسمتي; مفرومة 3 طماطم; مقطّع إلى شرائح 2 بصل; ملعقتان كبيرتان معجون طماطم; ماء – 6 أكواب; مفرومة كوب كزبرة خضراء; 5 لومي; 4 حبات قرنفل; 4 عيدان قرفة; 5 حبات حبهان; 6 أوراق ورق غار; ملعقة صغيرة كركم; بحسب الرغبة ملح; بحسب الرغبة فلفل أسود; ملعقة كبيرة بهارات مشكلة; بودرة ملعقة صغيرة زنجبيل; ملعقة صغيرة ثوم بودرة; أخضر حار 4 قرون فلفل; 3 ملاعق كبيرة زيت

(1)

اليك طريقة عمل مجبوس الدجاج الاماراتي من موقع اطيب طبخة. وصفة عربية بامتياز من المطبخ الاماراتي العريق بمذاق التوابل قدميها مع الارز البسمتي. قدميها على سفرتك

إيلينا

تقدّم ل…
8 أشخاص
درجات الصعوبة
سهل

وقت التحضير
20 دقيقة
وقت الطبخ
50 دقيقة
مجموع الوقت
1 ساعة 10 دقيقة

المكوّنات

دجاجة مقطّعة إلى عدّة قطع – 1

ماء – 6 أكواب

طريقة التحضير

1

في قدر على النار، حمّي الزيت وقلي البصل حتى يصبح بنياً فاتحاً.
2

ضعي عيدان القرفة، القرنفل الحب، أوراق الغار، وحبوب الحبهان.
3

نكّهي بالكركم والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
4

ضعي الدجاج وحمّريه لـ10 دقائق مع التقليب بخفة.
5

ضعي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والكزبرة الخضراء والزنجبيل والثوم واللومي.
6

قلّبي حتى تصبح قطع الطماطم ليّنة.
7

أضيفي قطع الفلفل الأخضر الحار ثمّ اسكبي الماء.
8

أتركي الخليط يغلي حتى تنضج قطع الدجاج تماماً.
9

أزيلي قطع الدجاج بخفة وروية من القدر. إحتفظي بمرق الدجاج.
10

ضعي الدجاج في صينية وأدخليها إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية حتى يتحمر الدجاج جيداً ويأخذ لوناً بنياً.
11

في قدر جديد، ضعي الأرز مع 3 أكواب من مرق الدجاج.
12

أتركي الماء يتبخر من القدر على نار هادئة حتى تنضج حبات الأرز.