كبسة دمامية
ولا ألذ!
20 دقيقة
طريقة عمل مجبوس الدجاج الاماراتي
اليك طريقة عمل مجبوس الدجاج الاماراتي من موقع اطيب طبخة. وصفة عربية بامتياز من المطبخ الاماراتي العريق بمذاق التوابل قدميها مع الارز البسمتي. قدميها على سفرتك
-
تقدّم ل…
8 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
20 دقيقة
-
وقت الطبخ
50 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 10 دقيقة
المكوّنات
دجاجة مقطّعة إلى عدّة قطع – 1
أرز بسمتي
مغسول ومنقوع 10 دقائق ثم مصّفى كيلوغرام
طماطم
مفرومة 3
بصل
مقطّع إلى شرائح 2
معجون طماطم
ملعقتان كبيرتان
ماء – 6 أكواب
كزبرة خضراء
مفرومة كوب
لومي
5
قرنفل
4 حبات
قرفة
4 عيدان
حبهان
5 حبات
ورق غار
6 أوراق
كركم
ملعقة صغيرة
ملح
بحسب الرغبة
فلفل أسود
بحسب الرغبة
بهارات مشكلة
ملعقة كبيرة
زنجبيل
بودرة ملعقة صغيرة
ثوم بودرة
ملعقة صغيرة
فلفل
أخضر حار 4 قرون
زيت
3 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
-
1
في قدر على النار، حمّي الزيت وقلي البصل حتى يصبح بنياً فاتحاً.
-
2
ضعي عيدان القرفة، القرنفل الحب، أوراق الغار، وحبوب الحبهان.
-
3
نكّهي بالكركم والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
-
4
ضعي الدجاج وحمّريه لـ10 دقائق مع التقليب بخفة.
-
5
ضعي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والكزبرة الخضراء والزنجبيل والثوم واللومي.
-
6
قلّبي حتى تصبح قطع الطماطم ليّنة.
-
7
أضيفي قطع الفلفل الأخضر الحار ثمّ اسكبي الماء.
-
8
أتركي الخليط يغلي حتى تنضج قطع الدجاج تماماً.
-
9
أزيلي قطع الدجاج بخفة وروية من القدر. إحتفظي بمرق الدجاج.
-
10
ضعي الدجاج في صينية وأدخليها إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية حتى يتحمر الدجاج جيداً ويأخذ لوناً بنياً.
-
11
في قدر جديد، ضعي الأرز مع 3 أكواب من مرق الدجاج.
-
12
أتركي الماء يتبخر من القدر على نار هادئة حتى تنضج حبات الأرز.
وصفات ذات صلة
