1- في قدر على النار، حمّي الزيت وقلي البصل حتى يصبح بنياً فاتحاً.
2- ضعي عيدان القرفة، القرنفل الحب، أوراق الغار، وحبوب الحبهان.
3- نكّهي بالكركم والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
4- ضعي الدجاج وحمّريه لـ10 دقائق مع التقليب بخفة.
5- ضعي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والكزبرة الخضراء والزنجبيل والثوم واللومي.
6- قلّبي حتى تصبح قطع الطماطم ليّنة.
7- أضيفي قطع الفلفل الأخضر الحار ثمّ اسكبي الماء.
8- أتركي الخليط يغلي حتى تنضج قطع الدجاج تماماً.
9- أزيلي قطع الدجاج بخفة وروية من القدر. إحتفظي بمرق الدجاج.
10- ضعي الدجاج في صينية وأدخليها إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية حتى يتحمر الدجاج جيداً ويأخذ لوناً بنياً.
11- في قدر جديد، ضعي الأرز مع 3 أكواب من مرق الدجاج.
12- أتركي الماء يتبخر من القدر على نار هادئة حتى تنضج حبات الأرز.