لحمة راس مندي
من التراث العربي!
45 دقيقة
طريقة عمل مندي دجاج بالفرن
كوني الاولى في تقييم الوصفة
هذه هي طريقة عمل مندي دجاج بالفرن المضبوطة من موقع أطيب طبخة. اليك وصفة شهية خطوة بخطوة وبمكونات سهلة ومتوفرة لديك كي تقدميها لضيوفك. يمكنك تحضير المندي باللحم
-
تقدّم ل…
8 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
5 دقيقة
-
وقت الطبخ
2 ساعة
-
مجموع الوقت
2 ساعة 5 دقيقة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
أرز بسمتي
3 أكواب ونصف
دجاج
كامل مغسول ومقطع 1
بصل
مفروم 3
زعفران
ملعقة صغيرة
ملح
ملعقتان ضغيرتان
فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة
ثوم
مفروم 5 فصوص
ورق غار
3
قرفة
عيدان 2
هيل
حب 4
قرنفل
ملعقة صغيرة
مرق دجاج
مكعب
زيت نباتي
3 ملاعق كبيرة
مقادير تتبيل الدجاج:
كركم
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
3 ملاعق كبيرة
بهارات مشكلة
ملعقة صغيرة
ملح
بحسب الرغبة
طريقة التحضير
-
1
في قدر على النار حمي الزيت النباتي وقلي فيه البصل والثوم حتى تذبل المكونات.
-
2
أضيفي القرنفل، ورق الغار، حبات الهيل، عيدان القرفة والأرز البسمتي ثم قلبي المكونات.
-
3
زيدي مكعب الدجاج ونكهي بالملح والفلفل الأسود ثم الخليط.
-
4
حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
-
5
في صينية فرن اسكبي مزيج الأرز وثلاث أكواب من الماء ثم نكهي بالزعفران.
-
6
غطي الصينية بواسطة ورق القصدير ثمّ اصنعي بعض الثقوب فيها.
-
7
لتتبيل الدجاج: في وعاء، ضعي قطع الدجاج وزيت الزيتون ثم نكهي بالكركم والبهارات العربية المشكلة والملح.
-
8
قلبي المكونات حتى تتداخل.
-
9
ضعي قطع الدجاج المتبّلة على وجه الصينية المغلّفة بالقصدير.
-
10
من جديد غلّفي الدجاج بورقة قصدير أخرى ثم أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالى الـ 90 دقيقة.
-
11
أطفئي الفرن وأزيلي ورقة القصدير عن قطع الدجاج ثمّ أشعلي الفرن من فوق وتابعي طهي الدجاج حتى يتحمر.
-
12
أزيلي ورقة القصدير عن الأرز وضعي فوقه الدجاج.
-
13
اصنعي كوباً صغيراً من ورق القصدير وضعيه داخل القدر.
-
14
ضعي الجمرة في كوب ورق القصدير ثم اسكبي عليها قطرات من الزيت النباتي.
-
15
غطي القدر جيداً واتركيه 5 دقائق حتى يأخذ الأرز والدجاج نكهة الفحم.
-
16
أزيلي الفحم من القدر واسكبي الأرز في طبق التقديم ثم زيني وجهه بقطع الدجاج.
وصفات ذات صلة
