طريقة عمل ورق العنب المصري

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  سخّني الزيت النباتي في قدر على حرارة متوسطة.

• 2

  أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. زيدي البقدونس، الكزبرة واغمري المكونات بالماء.

• 3

  أتركي القدر على النار حتى يغلي المزيج ثمّ اطفئي النار.

• 4

  ضعي الأرز في وعاء وأضيفي كوباً من الماء. نكّهي بالملح والكركم وانقعي المزيج لـ15 دقيقة.

• 5

  صفّي الأرز من الماء وضعيه في وعاء. زيدي مزيج البصل وقلّبي المكونات حتى تتداخل.

• 6

  أضيفي الكمون، الفلفل الأسود، البهارات العربية المشكلة والكاري. اخلطي المكونات حتى تتداخل.

• 7

  إفردي ورقة عنب على سطح العمل. أضيفي ملعقة من الحشوة.

• 8

  أغلقي الورقة من الجانبين ولفّيها على شكل رول. ضعيها في طبق.

• 9

  أعيدي الخطوتين السابقتين حتى انتهاء الكمية.

• 10

  ضعي القليل من زيت الزيتون في قعر قدر عميق.

• 11

  أضيفي طبقة من شرائح البطاطس. وزّعي فوقها بعض شرائح الطماطم. 12 - زيدي طبقة من أوراق العنب المحشية.

• 12

  أعيدي الخطوتين السابقتين حتى انتهاء الكمية.

• 13

  ضعي طبقاً ثقيلاً على الوجه حتى لا تتسرب الحشوة من لفائف ورق العنب.

• 14

  إطهي المزيج على حرارة هادئة لـ30-45 دقيقة حتى ينضج ورق العنب.

• 15

  قدمي الطبق مباشرة على سفرتك. ألف صحة!

وصفات ذات صلة