1 - لتحضير ريش اللحم: إنقعي ريش اللحم بزيت كانولا اولايت ودبس الرمان. نكّهي بالملح والفلفل الاسود. قلبي حتى تتداخل المكونات. إشوي قطع اللحم على الشواية حتى تتحمّر.
2- لتحضير الحشوة: أخلطي في وعاء اللحم المفروم مع الأرز وزيت كانولا اولايت. نكّهي بالملح، الفلفل الاسود والقرفة. قلبي حتى تتداخل المكونات.
3- ضعي القليل من الحشوة على أعلى ورقة العنب. لفّي الورقة حول نفسها مع ثني الأطراف نحو الداخل. أعيدي الكرة للإنتهاء من كلّ كمية الأوراق والحشوة.
4- وزعي الريش في قعر قدر ثمّ رصّي ورق العنب فوقها. أغمري المكونات بالماء وأضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت كانولا اولايت ثمّ ضعي طبقاً على وجه القدر لتثبيت المكونات.
5- إطهي المزيج على حرارة متوسطة حتى تنضج حبات الارز. دبس الرمان فوق القدر وأطفئي النار.
6- اقلبي القدر في طبق التقديم وزيني وجهه بحبوب الرمان.