طريقة مقلوبة الباذنجان

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير الباذنجان: حمّي الزيت في قدر ثمّ قلّي شرائح الباذنجان من الجهتين.

• 2

  أخرجي الشرائح من الزيت وضعيها على محارم ورقيّة.

• 3

  لتحضير اللحم: حمّي الزيت جيداً.

• 4

  ضعي البصل وقلّبي حتى يذبل.

• 5

  ضعي اللحم ونكّهي بالملح والقرفة وكبش القرنفل.

• 6

  عصّجي اللحم حتى ينضج.

• 7

  أضيفي الأرز واخلطي.

• 8

  أسكبي الماء واتركي الخليط على النار حوالى 15 دقيقة أو حتى تنضج حبّات الأرز.

• 9

  في قالب كيك مُفرّغ الوسط، ضعي طبق من شرائح الباذنجان.

• 10

  أضيفي طبقة من حشوة الأرز واللحم يليها البازيلاء والجزر ثمّ المسكرات (اللوز والكاجو والفستق) مع مراعاة رصّ الطبقات جيداً.

• 11

  أضيفي من جديد طبقة من الأرز.

• 12

  أغلقي أطراف الباذنجان نحو الداخل.

• 13

  أدخلي القالب إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 15 دقيقة.

• 14

  أخرجي القالب من الفرن واقلبيه بخفة وروية على طبق التقديم.

نصائح

وصفات ذات صلة