بالفيديو، خطوات عمل المجبوس
المجبوس على أصوله!
20 دقيقة
فاصوليا دجاج
كوني الاولى في تقييم الوصفة
حضروا معنا فاصوليا دجاج. إليكم طريقة عمل فاصوليا بيضاء بالدجاج بطعم لذيذ جداً كاللحم تماماً، جربوها وقدموها على مائدتكم كطبق رئيسي.
-
تقدّم ل…
5 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
20 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 20 دقيقة
المكوّنات
فاصولياء بيضاء
صنوبرية - نصف كيلوغرام
دجاج
كيلوغرام
بيكربونات الصوديوم
ملعقة كبيرة
كزبرة خضراء
1
ثوم
1
سبع بهارات
رشة
فلفل اسود
رشة
بهارات دجاج
رشة
ملح
حسب الرغبة
زيت
ربع كوب
طماطم
عصير - كوب
معجون طماطم
ملعقتان كبيرتان
ورق غار
2
قرفة
عود - 2
إكليل الجبل
2
الأرز
شعيرية
كوب ونصف
أرز
كوبان
زيت
ملعقتان كبيرتان
ملح
رشة
ماء
أربعة اكواب
طريقة التحضير
-
1
ننقع الفاصولياء البيضاء قبل ليلة بالماء مع نصف ملعقة بيكربونات الصوديوم.
-
2
في اليوم التالي، نغسل الفاصولياء جيداً بالماء ونسلقها في قدر على نار متوسطة مع نصف ملعقة بيكربونات الصوديوم.
-
3
في قدر منفصل وعلى نار متوسطة نسلق الدجاج مع ورق الغار وعود القرفة وإكليل الجبل حتى الإستواء.
-
4
نرفع الدجاج المسلوق وننزع العظام منها في حال إستعمال الأفخاذ، ونقطعها قطعاً متوسطة الحجم. ونصفي مرق الدجاج ونحتفظ به.
-
5
ندق الثوم ونفرم الكزبرة فرماً ناعماً. وفي قدر على نار متوسطة نقلّب الثوم والكزبرة بالقليل من الزيت.
-
6
عندما يذبل الثوم والكزبرة نضيف الدجاج مع البهارات ونقلّب قليلاً، ثم نضيف الفاصولياء المصفاة من ماء السلق والبندورة المعصورة ومعجون طماطم البندورة ونغمر المكونات بمرق سلق الدجاج ونضيف الملح.
-
7
نترك قدر فاصولياء بالدجاج تغلي على نار هادئة حتى يتكثّف المرق.
-
8
في قدر منفصل على نار متوسطة، نقلّي الشعيرية بقليل من الزيت حتى الإحمرار، ونضيف الأرز ونقلّب. ثم نضيف أربعة أكواب ماء ورشة ملح. ونترك القدر حتى تغلي ثم نُخفّف النار ونتركها حتى ينضج الأرز حوالي 20 دقيقة.
-
9
نسكب الأرز والفاصولياء في طبق ونقدمها ساخنة.
وصفات ذات صلة
