طريقة عمل فريكة بالدجاج

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  نظّفي الدجاج جيداً واغسليه بالدقيق ثمّ صفيه بعدها إفركيه بقليل من الفلفل الأبيض والملح.

• 2

  ضعي الدجاج في قدر على النار مع السمنة.

• 3

  أضيفي الحبهان الحب وعود القرفة وورق الغار وكبش القرنفل.

• 4

  قلّبي الدجاج حتى يتغيّر لونه ويصبح ذهبّياً.

• 5

  أسكبي الماء حتى تغمري الدجاج بالكامل واغلقي القدر.

• 6

  أتركي الدجاج ينضج على نار هادئة حوالى الساعة.

• 7

  أخرجي الدجاج من المرق وضعيه جانباً.

• 8

  في مصفاة، صفّي المرق لتتخلصي من المطيبات.

• 9

  إغسلي الفريكة جيداً 3 مرات أو أكثر للتخلّص من الشوائب.

• 10

  في قدر، ضعي الفريكة واغمريها بالماء ثمّ اتركيها حتى تنضج حوالى 30 دقيقة.

• 11

  في قدر آخر، ضعي البصل المفروم مع القليل من الزيت وقلّبيه حتى يذبل ويصبح ذهبيّ اللون.

• 12

  أضيفي اللحم وعصّجيه حتى يتغيّر لونه ثمّ اتركيه على نار هادئة حتى ينضج.

• 13

  نكّهي بالملح والفلفل الأسود والفلفل الحلو والقرفة المطحونة.

• 14

  أضيفي الفريكة الناضجة بعد تصفيتها من الماء.

• 15

  قلّبي المكونات ثمّ اسكبي كوبين من مرق الدجاج.

• 16

  غطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى النضوج.

• 17

  في مقلاة، حمّصي المكسرات بقليل من الزيت.

• 18

  إدهني الدجاج بقليل من الزيت وأدخليها إلى فرن محمّى مسبقاً حتى يأخذ لوناً ذهبياً (خطوة إختيارية).

• 19

  وزّعي خليط الفريكة في طبق التقديم.

• 20

  ضعي قطع الدجاج فوق الفريكة ثمّ زيّني بالمكسرات.

• 21

  قدّمي الطبق مع اللبن الزبادي أو مرق الدجاج.

وصفات ذات صلة