طريقة السليق الحجازي الأصيل
السليق على أصوله!
20 دقيقة
طريقة عمل كاري لحم
زوري موقع أطيب طبخة وتعلمي طريقة عمل كاري لحم خطوة بخطوة في البيت. حضري ألذ طبق لحم بالكاري وقدميه على سفرة العزومات لديك الى جانب سلطات عربية لا تقاوم بوصفاتنا.
-
تقدّم ل…
6 أشخاص -
درجات الصعوبة
متوسط
-
وقت التحضير
10 دقيقة
-
وقت الطبخ
45 دقيقة
-
مجموع الوقت
55 دقيقة
المكوّنات
لحم غنم
مقطّع إلى مكعبات كيلوغرام
زيت نباتي
ربع كوب
ورق غار
2
حبهان
1
قرفة
عود واحد
فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة
قرنفل
ربع ملعقة صغيرة كبش
بصل
مفروم فرماً ناعماً 2
زنجبيل طازج
مبشور ملعقة كبيرة
ثوم
مفروم فرماً ناعماً 2
ملح
بحسب الرغبة
كاري
ملعقة صغيرة
كزبرة
بودرة ملعقتان صغيرتان
غارام ماسالا
ملعقة صغيرة ونصف
لبن زبادي
ربع كوب
ماء - ملعقتان كبيرتان
لتحضير الأرز:
أرز
كوبان
ماء - 4 أكواب
ملح
بحسب الرغبة
طريقة التحضير
-
1
في قدر، حمّي الزيت النباتي ثمّ ضعي ورق الغار، الحبهان، عود القرفة وكبش القرنفل وقلّبي لحوالى الدقيقة.
-
2
أضيفي البصل وحرّكي حتى يتغيّر لونه.
-
3
ضعي الزنجبيل المبشور، الثوم وقطع اللحم فوق المكوّنات السابقة ونكّهي بالملح، الفلفل الأسود، الكزبرة والغارام ماسالا.
-
4
حرّكي المكوّنات لحوالى 5 دقائق ثمّ اسكبي الماء فوقها.
-
5
أتركي المزيج على نار خفيفة حتى ينضج اللحم.
-
6
أخفقي اللبن الزبادي بواسطة شوكة في وعاء صغير ثمّ أضيفيه إلى القدر مع الكاري.
-
7
حرّكي واتركي القدر على نار خفيف حتى يغلي المزيج وتكثف الصلصة.
-
8
لتحضير الأرز: في قدر إغلي الماء مع الملح.
-
9
أضيفي الأرز واتركيه على نار خفيفة لحوالى 10 دقائق أو حتى ينضج الأرز.
-
10
قدّمي طبق كاري لحم الغنم مع الأرز ساخناً.
نصائح
يعّد الكاري من البهارات الفريدة بالطعم المميز الذي قد تضيفه للأطباق، جربي من موقعنا تحضير مثل هذه الوصفات: كاري الخضار أو كاري العدس.
وصفات ذات صلة
