1- في قدر على حرارة متوسطة، ذوّبي الزبدة وأضيفي البصل ثمّ قلّبيه حتى يذبل.
2- إرفعي البصل من القدر وضعيه في طبق جانباً. في القدر نفسه، ضعي الدجاج، الطماطم، اللومي والفلفل الرومي. قلّبي المكونات حتى ينضج الدجاج وتذبل الخضار.
3- أضيفي ورق الغار، القرفة، كبش القرنفل، الفلفل الأسود، الملح، الهيل وبهارات الكبسة. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
4- أضيفي الماء. أتركي المزيج على النار حتى الغليان.
5- زيدي الأرز، خففي الحرارة وضعي الغطاء. أتركي المزيج على حرارة هادئة لـ20 دقيقة حتى ينضج.
6- ضعي الكبسة في طبق التقديم وزّنيها بالبصل المقلي. ألف صحة!