كبسة دجاج مندي

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير خلطة بهارات الدجاج: في وعاء، ضعي الزعفران، الهيل، كبش القرنفل، البهارات العربية المشكلة، القرفة والكركم.

• 2

  أضيفي الزيت وقلّبي المكونات حتى تحصلي على مزيج متجانس.

• 3

  زيدي أفخاذ الدجاج وقلّبيها بالتتبيلة حتى تتغطى من كل الجهات.

• 4

  حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

• 5

  في مقلاة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل والثوم. قلّبي المزيج لـ3 دقائق حتى يذبل البصل.

• 6

  زيدي كبش القرنفل، الكزبرة، الكمون، الهيل، ورق الغار والقرفة. نكهي بالملح والفلفل الأسود.

• 7

  ضعي مزيج البصل في صينية فرن وأضيفي الأرز. أغمري المكونات بالماء الساخن.

• 8

  غطّي الصينية بطبقتين من ورق القصدير. أحدثي ثقوباّ حتى يتصاعد البخار بسهولة.

• 9

  ضعي أفخاذ الدجاج المتبلة على ورق القصدير. غطّي الصينية بطبقتين إضافيتين من القصدير.

• 10

  أدخلي الصينية إلى الفرن لساعة حتى ينضج الدجاج والأرز.

• 11

  أخرجي الصينية من الفرن وأزيلي ورق القصدير.

• 12

  أدخلي الصينية مجدداً إلى الفرن حتى تتحمّر أفخاذ الدجاج.

• 13

  أخرجي الصينية من الفرن وزيني الوجه بالزبيب.

وصفات ذات صلة