كبسة مندي

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، ضعي قطع الدجاج ومكونات التتبيلة أي الزعفران، الهيل، القرفة، البهارات العربية، الكركم، القرنفل والزيت النباتي. قلّبي المكونات حتى تتداخل. غلّفي الوعاء بورق نيلون لاصق وأدخليه إلى الثلاجة لـ4 ساعات حتى يتشرّب الدجاج التتبيلة.

• 2

  حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

• 3

  في صينية على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة ثمّ أضيفي البصل والثوم وقلّبيهما لـ3 دقائق. أضيفي القرفة، الكمون، الكزبرة، ورق الغار، الهيل والقرنفل. نكّهي بالملح والفلفل الأسود.

• 4

  أضيفي الأرز وحرّكي المكونات حتى تتداخل. أغمري المزيج بالماء الساخن. غلّفي الصينية بطبقتين من ورق القصدير. بواسطة شوكة، إصنعي ثقوباً بورق القصدير حتى يخرج منها البخار.

• 5

  ضعي قطع الدجاج فوق ورق القصدير. غطّيه بطبقتين من ورق القصدير وأدخلي الصينية إلى الفرن لساعة. بعد مرور هذه الفترة، أخرجي الصينية من الفرن وأزيلي ورق القصدير من على الدجاج. أدخلي الصينية مجددً إلى الفرن لـ5 دقائق تحت الشواية، وذلك حتى يتحمّر الدجاج.

• 6

  أخرجي الصينية من الفرن وضعي الدجاج في طبق. أزيلي ورق القصدير المثقوب بعناية.

• 7

  ضعي الأرز في طبق التقديم. أضيفي الدجاج على الوجه وقدّمي الطبق. ألف صحة!

وصفات ذات صلة