لحم مظبي حضرمي
المظبي على أصوله!
20 دقيقة
كوسة محشية باللبن
كوني الاولى في تقييم الوصفة
جربي من موقع اطيب طبخة كوسة محشية باللبن باسهل الخطوات. وصفة كوسا مقلية ومحشية بخليط اللحم والبصل والتوابل مغطسة بخليط من اللبن الزبادي المطبوخ مقدم مع الارز
-
تقدّم ل…
6 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
10 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 10 دقيقة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
كوسا
صغير الحجم 14
زيت
للقلي كوب
لتحضير خليط اللبن:
لبن رايب – كيلوغرام ونصف
ماء – كوبان
نشاء
ملعقة كبيرة
نعناع مجفف
رشّة
مرق دجاج
ماجي مكعبان
فلفل أسود
رشّة
ملح
بحسب الرغبة
سمن
ملعقة كبيرة
لتحضير الحشوة:
لحم
مفروم 500 غرام
بصل
مفروم فرماً ناعماً 3
فلفل أسود
بحسب الرغبة
ملح
بحسب الرغبة
بهارات مشكلة
نصف ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة
رشّة
سمن
بلدي ملعقة كبيرة
زيت ذرة
القليل بحسب الحاجة
طريقة التحضير
-
1
إحفري الكوسا وأزيلي منها اللب ثمّ اغسليها جيداً. إحتفظي باللب، الذي أخرجته منذ أول حفرة والذي يكون عادةً على شكل عمود، جانباً.
-
2
لتحضير الحشوة: في مقلاة، ذوّبي السمن وحمّي معه زيت الذرة.
-
3
ضعي البصل المفروم واتركيه حتى يذبل.
-
4
أضيفي اللحم ونكّهي بالفلفل الأسود والبهارات المشكلة والقرفة والملح.
-
5
أخلطي المكونات جيداً حتى ينضج اللحم.
-
6
في مقلاة أخرى، حمّي الزيت للقلي.
-
7
ضعي قطع الكوسا واقليها حتى تشقر وتأخد لوناً ذهبياً.
-
8
أخرجي الكوسا من المقلاة وضعيها على محارم ورقيّة لامتصاص الزيت.
-
9
خذي حبة كوسا واحشيها بخليط اللحم بخفة وهدوء كي لا تتشقق.
-
10
أغلقي الكوسا باللب العامودي الموضوع جانباً كي لا يخرج اللحم عند الطهي.
-
11
أعيدي الكرة مع حبات الكوسا المتبقية حتى الانتهاء من كلّ الكمية.
-
12
لتحضير خليط اللبن: في وعاء صغير، ذوّبي النشاء بالقليل من الماء.
-
13
في قدر على البارد، ضعي اللبن وحرّكي بواسطة المضرب اليدوي.
-
14
أسكبي الماء واستمري بالخلط ثمّ أضيفي النشاء المذوّب.
-
15
ضعي القدر على النار واستمري بالتحريك حتى الغليان.
-
16
ضعي السمن مع رشّة نعناع ومرق الدجاج.
-
17
نكّهي بالفلفل الأسود والملح واخلطي حتى تتجانس المكونات.
-
18
ضعي حبات الكوسا المقلية والمحشوة واتركيها تغلي مع اللبن على نار متوسطة لمدّة 25 دقيقة.
-
19
قدّمي الكوسا باللبن مع الأرز الأبيض بالشعيرية.
وصفات ذات صلة
