لحم مندي حضرمي

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في مقلاة على نار متوسطة، ضعي ورق الغار، القرنفل، الهيل، القرفة، الفلفل الأسود، الكزبرة والكمون. قلّبي المكونات حتى تتصاعد رائحتها.

• 2

  في وعاء، ضعي اللحم، الملح، الكركم، البهارات المشكلة ومزيج البهارات. قلّبي المكونات حتى تتداخل. غطّي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة حتى يتشرب اللحم التتبيلة.

• 3

  في قدر على نار متوسطة، سخني الزيت ثمّ أضيفي البصل، الفلفل، الثوم، الفلفل الحار والزنجبيل. قلّبي المكونات حتى تذبل.

• 4

  أضيفي اللحم المتبّل وقلّبيه حتى يتغير لونه. أضيفي الماء واتركي اللحم على النار لـ40-50 دقيقة حتى ينضج.

• 5

  أخرجي اللحم من المرق وضعيه في طبق جانباً.

• 6

  أضيفي الأرز والزبدة إلى المرق. خففي النار وضعي الغطاء. أسلقي الأرز لـ18 دقيقة حتى ينضج.

• 7

  قدّمي المندي ساخناً. ألف صحة!

وصفات ذات صلة