قلاية بندورة حارّة ولا أشهى
ولا أشهى
15 دقيقة
المكوّنات
فلفل
احمر حار مفروم 5
فلفل
اخضر حار مفروم 5
باذنجان
حجم صغير مقطّع إلى شرائح ومقلي 10
ثوم
مفروم نصف كوب
زنجبيل
مفروم ملعقة صغيرة
زيت زيتون
بحسب الرغبة
مرق خضار
مكعبات 2
كمون
ملعقة كبيرة
كزبرة جافة
ملعقة كبيرة
سكر
ملعقة كبيرة
ملح
الليمون ملعقة صغيرة
ملح
رشّة
حلبة
مطحونة ملعقة صغيرة
حمر - كوبان
خلّ أحمر
ملعقتان كبيرتان
خلّ ابيض - ملعقتان كبيرتان
طريقة التحضير
-
1
في قدر على نار متوسطة، ضعي زيت الزيتون، الثوم، الزنجبيل، الفلفل الحار الاحمر والفلفل الحار الاخضر. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
-
2
أضيفي المرق، السكر، الملح، ملح الليمون، الحلبة، الكمون والكزبرة. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
-
3
زيدي شرائح الباذنجان المقلي وقلّبي المزيج على أن تهرسي الباذنجان في الوقت نفسه.
-
4
أضيفي الحمر، الخل الأحمر والخل الأبيض. أتركي المزيج على النار حتى يكثف.
-
5
في برطمان زجاجي، ضعي مزيج الباذنجان ثمّ أضيفي القليل من زيت الزيتون. أغلقي البرطمان واحتفظي به في الثلاجة حتى ةقت الاستخدام. ألف صحة!
وصفات ذات صلة
