مخلل باذنجان مصري

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  قطّعي عنق الباذنجان واغسليه جيداً بالماء.

• 2

  في قدر على نار متوسطة، ضعي 10 أكواب من الماء ثمّ أضيفي الملح والخلّ. عند الغليان، أضيفي الباذنجان.

• 3

  عند الغليان، خففي النار واسلقي الباذنجان لـ10 دقائق حتى ينضج.

• 4

  صفّي الباذنجان من الماء. بواسطة سكين، إصنعي شقاً في حبات الباذنجان.

• 5

  في محضر الطعام، ضعي الثوم، الكزبرة، الفلفل الحار، الفلفل الأحمر، الخلّ والكمون. إطحني المزيج حتى يتجانس.

• 6

  إحشي الباذنجان بالخلطة السابقة ورصّيها داخل برطمان زجاجي.

• 7

  أدخلي البرطمان إلى الثلاجة. ألف صحة!

وصفات ذات صلة