مدفون الدجاج بالضغط

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير التتبيلة: في الخلاط الكهربائي، ضعي الثوم، الطماطم، الفلفل الحار، زيت الزيتون، البهارات العربية، الكركم، الملح، الفلفل الأسود والكمون. أخلطي المزيج حتى يتجانس.

• 2

  ضعي مزيج التتبيلة في وعاء وأضيفي الدجاج. قّلبي المكونات حتى تتداخل. غطّي الوعاء بورق نيلون لاصق واتركيه جانباً حتى يتشرّب الدجاج التتبيلة.

• 3

  في قدر الضغط، ضعي البصل، الطماطم، الفلفل الرومي، الثوم، الزنجبيل واللومي. اضيفي الدجاج، ضعي القدر على نار متوسطة وضعي الغطاء. إضغطي القدر لـ20 دقيقة. عندما يبدأ الصفير، أطفئي النار ثم ارفعي الغطاء.

• 4

  في قدر على نار متوسطة، ضعي الأرز، الملح والهيل. أضيفي كوب ونصف من الماء. عندما يغلي المزيج، غطّي القدر واسلقي الأرز لـ7 دقائق.

• 5

  أضيفي الأرز إلى مزيج الدجاج وزيدي خليط الزعفران على الوجه دون أن تحركي المكونات. غطّي القدر وضعيه على نار متوسطة.

• 6

  إضغطي القدر لـ10 دقائق. عندما يبدأ الصفير، أطفئي النار ثم ارفعي الغطاء.

• 7

  ضعي الأرز في طبق التقديم. أضيفي الدجاج على الوجه. زيّني بالبصل المقلي والزبيب. ألف صحة!

وصفات ذات صلة