مسقعة بدون لحم

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  أنثري الملح على شرائح الباذنجان واتركيها جانباً لتتخلّصي من السوائل.

• 2

  حمّي زيت غزير على حرارة متوسّطة واقلي فيه الشرائح حتى تنضج نصف نضج.

• 3

  إرفعي الباذنجان من الزيت وضعيه على محارم ورقية ليتشرّب فائض الزيت.

• 4

  لتحضير الصلصة، حمّي الزيت في قدر على حرارة متوسّطة.

• 5

  أضيفي البصل والثوم وقلّبيهما من وقت إلى آخر حتى يذبلا.

• 6

  زيدي الفليفلة الحمراء والطماطم وقلّبي من جديد.

• 7

  ذوّبي معجون الطماطم بحوالى كوب من الماء واسكبيه فوق القدر.

• 8

  نكّهي بالملح والفلفل واتركي المزيج يغلي على حرارة منخفضة حتى يثخن.

• 9

  إدهني صينية فرن بالقليل من الصلصة، صفّي عليها الباذنجان ثمّ رصّي داخل كل شريحة القليل من الصلصة.

• 10

  أنصري الجبن على الوجه وأدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسّطة حتى يذوب الجبن ويحمرّ الوجه.

نصائح

وصفات ذات صلة