بيكاتا الدجاج ولا أطيب
وصفة سهلة جدًا!
15 دقيقة
مندي دجاج في قدر الضغط بالصور
كوني الاولى في تقييم الوصفة
نضيف قطعة فحم مشتعلة داخل القدر بعد الطهي (بطريقة آمنة) لإضفاء نكهة مدخنة أقرب للطعم التقليدي.
-
تقدّم ل…
5 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل -
المطبخ
الخليجي
-
وقت التحضير
15 دقيقة
-
وقت الطبخ
50 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 5 دقيقة
-
السعرات الحرارية المقدرة
480 سعرة
المكوّنات
طريقة التحضير
-
1
نتبل قطع الدجاج بملعقة كبيرة من الزيت، ملعقة صغيرة من الملح، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، وربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل. ننقع المزيج لساعتين من الوقت.
-
2
نحمّي قدر الضغط على حرارة متوسّطة ونقلّب فيه الدجاج حتى يتغيّر لونه من كل الجهات ثم نضيف ورقة الغار.
-
3
نغمر المكونات بالماء، نضغط القدر ونطهو الدجاج حتى ينضج تمامًا.
-
4
نترك الدجاج جانبًا ونحتفظ بـ3 أكواب من المرق.
-
5
نسخن 3 ملاعق كبيرة من الزيت في قدر الضغط نفسه على حرارة متوسّطة ثمّ نضيف البصل والثوم. نقلّب المكونات حتى تذبل ثمّ نضيف ملعقة صغيرة من الزنجبيل مع الأرز.
-
6
ننكه بالملح، الفلفل الأسود، البهارات المشكلة، الزعفران، الهيل، اللومي، والقرفة.
-
7
نسكب 3 أكواب من مرق الدجاج إلى القدر ونضع الدجاج على الوجه فوق المكونات. نضغط القدر من جديد لحوالي 10 دقائق.
-
8
نضيف مزيج الزعفران وماء الورد على الأرز ونسكبه في طبق التقديم. نزين الوجه بقطع الدجاج ونقدمه مباشرةً على سفرتنا.
نصائح
نضيف قطعة فحم مشتعلة داخل القدر بعد الطهي (بطريقة آمنة) لإضفاء نكهة مدخنة أقرب للطعم التقليدي.
معلومات اضافية
مندي الدجاج هو طبق تقليدي من المطبخ اليمني، انتشر في مختلف أنحاء الخليج والعالم العربي. ويتميز بنكهاته العطرية التي تجمع بين توابل مميزة ورائحة الفحم أو الدخان، ويحضّر عادةً بطريقة تمنح الأرز والدجاج طعمًا متناسقًا وغنيًا. ويعد خيارًا شهيًا في الولائم والمناسبات، خصوصًا حين يطهى في قدر الضغط لتوفير الوقت من دون التنازل عن النكهة. تعرفوا على أبرز أنواع طبخات أرز الأكثر شهرة حول العالم.
وصفات ذات صلة
